不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 菜譜 > 西餐冷菜有哪些菜譜

西餐冷菜有哪些菜譜

時間: 春燕1108 分享

西餐冷菜有哪些菜譜

  西餐的菜譜菜色都有很多種類,你知道西餐食譜有哪些嗎?它們的制作方法又有哪些呢?你只需要掌握一些制作方法就可以做出美味的西餐食譜了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐冷菜菜譜,希望能幫到你。

  西餐冷菜菜譜:什錦冷菜

  材料

  雞腿2只,小黃瓜1條,紅蘿卜1/2個,雞蛋2個,梨1個,香菇8朵,沙拉筍2個,姜片2片,蔥段少許,麻油適量,黃芥末3大匙,糖2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,鹽1小匙,麻油1小匙

  做法

  1.雞腿洗凈,與蔥段、姜片一起放入滾水中煮至熟時,撈出瀝干,待涼后去骨,僅取雞肉撕成絲狀備用。

  2.小黃瓜洗凈切絲;紅蘿卜、梨去皮切絲;雞蛋打散煎成蛋皮后切絲。

  3.香菇泡軟切絲、沙拉筍切絲,一起以燒熱的麻油炒出香味。

  4.將雞肉絲與做法2、3所準(zhǔn)備好的材料排入盤中,淋上拌勻的調(diào)味料B即可。

  西餐冷菜菜譜:冷盤

  材料

  蒜腸一段、松花蛋一個、煮雞蛋一個

  小黃瓜、蓮藕、西芹、彩椒、香菇等

  花生碎、熟芝麻、白糖、白醋、鹽、辣椒油

  做法

  1、黃瓜對半切開,再切片;蓮藕切丁、西芹斜切片、菜椒切小塊、香菇切片。

  2、鍋中加水燒開,加一茶勺鹽;另用一容器倒入直飲水,加入冰塊。

  3、除黃瓜片外,其他蔬菜焯水迅速撈人冰水中浸泡。

  4、松花蛋對切兩半,每半再切四瓣,半個扣在盤中做魚身,另半個擺成魚尾,用蒜片做魚眼。

  5、用帶尖的小刀沿雞蛋中部周圈切矩齒,深入到雞蛋中心,分成兩朵荷花。

  6、將浸泡過冰水的蔬菜撈出瀝干水分,加入所有調(diào)味料。

  7、腸切片,按圖造型。

  西餐冷菜菜譜:魚卵沙拉冷盤

  菜譜簡介 簡易美味的菜色,家常、宴客皆宜。 先蒸熟再煎,可避免中心沒熟或煎太老。

  材料

  魚卵 1份,姜 3片,蔥 1枝,米酒 1匙,美乃滋 適量

  做法

  1、魚卵洗凈放盤內(nèi),淋上米酒,擺上姜片、蔥段,入蒸鍋。蒸一段時間后,用筷子戳進(jìn)魚卵中心,如果沒有沾黏表示已蒸熟。

  2、魚卵片擺盤,擠上美乃滋即可上桌。

  3、取出魚卵用餐巾紙擦乾,湯汁、姜蔥不要。少油中小火煎魚卵,來回滾動至呈現(xiàn)金黃色,起鍋放至微溫再切片,以免散掉。

3681215