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西餐料理食譜

時(shí)間: 春燕1108 分享

西餐料理食譜

  西餐一般都使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。那你知道西餐料理食譜都有哪些呢?西餐的制作方法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐料理食譜,希望能幫到你。

  西餐料理食譜之意面水波蛋

  菜譜簡(jiǎn)介營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站:17g脂肪,27g蛋白質(zhì),56g碳水化合物,2040千焦熱量(489千卡)。材料意面用料:意大利寬面條200g,菠菜100g,黃油1湯匙(15g),水150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),水波蛋用料:雞蛋4枚,白醋100ml,水1500ml,鹽1/2茶匙(3g)做法意面做法:

  意大利寬面條放入沸水中,中火煮制約20分鐘,再撈出用冷水沖涼待用。

  黃油放入鍋中加熱,待黃油融化后將意大利寬面條放入鍋中翻炒2分鐘,調(diào)入鹽和白胡椒粉,然后放入盤中。

  菠菜放入沸水中汆30秒,再撈出瀝干水分,搭在炒好的意大利寬面條上。

  水波蛋做法:

  將4枚雞蛋分別磕入4個(gè)小湯碗中。

  中火燒熱鍋中的水,待微沸時(shí)調(diào)入鹽和白醋,然后將雞蛋小心地倒入鍋中,泡制5分鐘。

  最后將做好的水波蛋放在意大利寬面條上即可。小訣竅制作水波蛋時(shí),水的熱度應(yīng)控制在95度左右。

  水中加入白醋的目的是在制作水波蛋時(shí)蛋清和蛋黃不易分離。

  西餐料理食譜之韓式香橙煎牛肉

  材料主料:牛里脊

  醬汁:醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))

  配料:鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果

  配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

  香菇切片跟牛肉一起腌制。

  做法

  1、牛里脊切兩大片1cm后,拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。

  2、平底鍋加油把牛肉香煎,來(lái)回兩次翻動(dòng)。

  3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁,收汁出鍋裝盤。

  4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

  4、再用刀叉切開或用剪刀剪開:)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。

  西餐料理食譜之椰奶金絲南瓜凍


材料南瓜150g,椰粉5g,瓊脂3g,煉乳30g,清水300g做法1.南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高火加熱4分鐘

  2.熟透的南瓜片降溫后,放入保鮮袋,搟成南瓜泥

  3.瓊脂用冷水泡軟,取3/4放入湯鍋

  4.加入200g清水

  5.小火煮至瓊脂融化

  6.放入南瓜泥

  7.一邊小火加熱,一邊攪勻,倒入容器2/3處,放入冰箱冷藏至凝固

  8.剩余瓊脂放入湯鍋

  9.加入100g清水

  10.小火煮至瓊脂融化,加入煉乳

  11.倒入椰粉

  12.用湯勺攪拌均勻

  13.小火加熱2分鐘,用湯勺不斷攪拌

  14.取出已經(jīng)凝固的南瓜凍

  15.倒入微溫的椰奶液,繼續(xù)放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。

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