西餐配菜菜譜
西餐配菜菜譜
看著西餐的菜色菜品都是十分的美味好吃,對于吃我們都會吃,但對于制作方法和技巧又有多少人是掌握的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐配菜菜譜制作,希望能幫到你。
西餐配菜菜譜制作之南瓜濃湯
材料
南瓜1斤,淡奶油100克,黃油10克,水50毫升,洋蔥0.5只
做法
1、南瓜去皮切塊,黃油放鍋中稍微加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜翻炒,加適量水,煮至南瓜完全軟化。
2、用勺子將南瓜壓碎,加入適量淡奶油,煮開。加鹽調(diào)味即可。
3、裝盤用用一點點淡奶油作裝飾。
小訣竅
也可以使用粉碎機來攪勻南瓜
西餐配菜菜譜制作之番茄炒蛋
材料
番茄,雞蛋,鹽,食用油,白醋
做法
1.先把番茄洗凈,切塊狀。
2.雞蛋打勻,加少許鹽,再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋松軟,形狀好,口感也棒)。
3.熱油鍋,雞蛋液沿鍋壁倒入,等到成型后,用鏟子鏟成小塊,盛出待用。
4.鍋里留少許油(炒蛋的時候油盡量多放一點,留下炒番茄的小份油),倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁,把炒好的雞蛋倒入,一起炒勻(動作不宜太大)。
6.本菜不建議放雞精或味精,至于為啥子,你們做過嘗過就曉得了。
小訣竅
雞蛋最好不是用飼料喂養(yǎng)雞生的,吃粗糧雞生出的蛋顏色好,營養(yǎng)好,安全健康。
西餐配菜菜譜制作之西班牙海鮮飯
材料
主材:雞腿肉300克,大蝦6只,免洗大米2杯,蕓豆15粒,扁豆250克。
配料:洋蔥1/2個,大蒜1/2頭,青尖椒1根,紅尖椒2根。
調(diào)味料:海鹽,藏紅花粉,甜椒粉。
做法
1、準備好 所有食材。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。
2、蕓豆浸泡12小時以上,我這個是上好的荷包豆,沒有可用白蕓豆。
3、雞腿肉中加適量鹽抓勻腌制10分鐘。
4、大蝦剪去須和腳,挑出蝦線。
5、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火倒入橄欖油。
6、排入大蝦。
7、煎的時候磨入適量海鹽,兩面煎至金黃盛出備用。
8、繼續(xù)放入雞肉煎至兩面金黃盛出。
9、依次下洋蔥碎和蒜碎,小火炒出香味,洋蔥變半透明。
10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。
11、下免洗大米,正宗的西班牙飯是不洗米的,請根據(jù)自家情況而定。
12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。
13、鋪入蕓豆和雞肉。
14、盛入清雞湯。
15、湯汁沒過大米一點點即可。
16、蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燜約25分鐘至水分收干,厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。
17、排入大蝦即成。
西餐配菜菜譜制作之西餐式玉米濃湯
材料
生水果玉米2支馬鈴薯1顆洋蔥1/2顆黑胡椒些許水約2碗
做法
1先用刀子將玉米粒整個削下來(也可以在市場請阿姨幫你刨玉米粒喔),洋蔥切碎末后備用接著先用奶油熱鍋+洋蔥炒到變透明色,+生玉米炒到變軟
2將切塊煮熟后的馬鈴薯加入鍋里+一碗水,一直以小火煮到它爛掉為止,移至果汁機將所有材料打爛,就完成濃湯基底啦!最后只要依照個人口味調(diào)整水份量、鹽巴、黑胡椒后就可以上桌囉!