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西餐肉類

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西餐肉類

  肉類一直都是吃貨們的追求,而西餐中肉類的美味更是受到熱捧,那你知道西餐中的肉類的制作步驟有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐中的肉類的制作步驟,希望能幫到你。

  西餐肉類的制作步驟之蒜香豬排

  菜譜簡介 蒜味及雪莉酒香融入豬排內(nèi),簡單直接的西班牙烹調(diào)演繹菜肴,不雕琢卻帶有獨特地方風(fēng)味。分量:2人預(yù)備時間: 12分鐘

  材料

  豬排400克,蒜茸4粒,洋蔥碎1湯匙,紅椒粉1/4茶匙,橄欖油4湯匙,蒜頭2個,黃汁150毫升,雪莉酒120毫升,鹽和胡椒粉適量。

  做法

  (1)豬排以蒜茸、洋蔥碎、紅椒粉、橄欖油1湯匙、鹽及胡椒粉約腌1小時。

  (2)蒜頭以刀一分為二,撒上鹽并淋入橄欖油2湯匙調(diào)味,入180℃烤爐約烤50分鐘,待用。

  (3)豬排以余下橄欖油煎香至熟,取起待用。

  (4)在鍋中烹入雪莉酒,加入黃汁,以鹽和胡椒粉調(diào)成汁液。

  (5)將香蒜頭放在碟上,加入豬排及汁液,即可趁熱享用。

  小訣竅

  為防止煎豬排時肉排卷縮,可在腌豬排前,先以刀尖輕插豬排。

  西餐肉類的制作步驟之煎三文魚配羅勒汁

  材料

  材料三文魚、澳帶、菠菜面、洋蔥末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、奶油、橄欖油、羅勒葉、魚湯

  做法

  1、將三文魚、澳帶用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬。

  2、菠菜面用開水煮熟撈出,沖冷后拌入少許橄欖油待用。

  3、洋蔥末用黃油炒香,加入羅勒葉、白酒、魚湯及鹽等調(diào)味, 燒滾后用粉碎機打碎成糊狀即成羅勒汁。

  4、將三文魚和澳帶煎熟;菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁,加 鹽、胡椒調(diào)味。

  5、裝盆時,菠菜面墊在三文魚下面,旁邊放上澳帶,淋上羅勒汁即可。

  特別關(guān)照

  煎三文魚時斷生即可,不宜太老。

  西餐肉類的制作步驟之香煎鱈魚

  材料

  鱈魚800克  香蔥2棵  生姜1小塊  大蒜3瓣  青辣椒1個  淀粉適量  食用油50克  醬油大匙  香醋3小匙  精鹽3克  白糖3小匙  味精1/2小匙

  做法

  1.鱈魚洗凈,加鹽腌5 分鐘,再均勻沾裹淀粉,蔥、姜、蒜、辣椒洗凈,均切末;

  2.鍋內(nèi)放油燒熱,放入鱈魚煎至兩面金黃,盛出備用;

  3.鍋內(nèi)留少量油,爆香蔥、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁,淋在魚上即可。

  注意

  肉質(zhì)滑嫩,咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制。

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