甜點心

　　甜食，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。那甜點到底是怎么制作的呢?以下是學習啦小編為你整理的甜點心的制作，希望能幫到你。

　　甜點心的制作之瑞士卷

　　材料

　　蛋黃4只，細砂糖10g，橄欖油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋白4只，細砂糖60g，草莓果醬少量

　　做法

　　蛋黃糊的做法：

　　1、將牛奶，油，糖放入鍋中攪拌均勻

　　2、篩入低筋面粉，切拌至光滑無顆粒

　　3、分兩次加入蛋黃，先加入2個拌勻，再加入剩下的2個，拌勻

　　蛋白霜的做法：

　　1、在碗里打入4個蛋清，用打蛋器打至粗泡

　　2、分三次加入細砂糖，打至九分發(fā)

　　3、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊，用刮刀拌勻

　　4、將拌勻的蛋黃糊反倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀拌勻

　　5、將拌勻的面糊倒入烤盤里，用刮板刮平，在桌上輕磕幾下，震出大的氣泡

　　6、烤箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘

　　7、出爐后在表面抹上薄薄的一層果醬，趁熱卷進起，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時

　　8、切塊，裝盤

　　小訣竅

　　1、烤到用手拍蛋糕表面時不粘手也沒有沙沙聲就熟了

　　2、打蛋白到九分發(fā),尖尖有個彎鉤,打過頭卷的時候容易斷開.

　　3、蛋糕趁熱卷起,開始的地方，用小刀輕輕劃三刀,這樣容易卷起。

　　4、卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏1小時,會比較好切。

　　甜點心的制作之胡蘿卜杏干松糕

　　菜譜簡介 這種松糕用有益健康的胡蘿卜、葵花籽和杏干做成，含有β-胡蘿卜素、維生素A、鐵和番茄紅素等營養(yǎng)素。

　　材料

　　葵花籽75克，芝麻3湯匙，面粉200克，發(fā)酵粉2茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，玉桂粉3/4茶匙，豆蔻粉3/4茶匙，姜粉3/4茶匙，酪乳(白脫牛奶)240毫升，黃砂糖(壓緊)100克，淡味橄欖油60毫升，大雞蛋1只，大胡蘿卜3根，刨絲，杏干70克，剁碎

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至190℃(375℉)。取12個直徑約6厘米的松糕模，墊上紙模。把葵花籽和芝麻倒入烤盤，烘烤4分鐘，至芝麻略呈金黃色，取出冷卻?？鞠浔貍溆谩?/p>

　　2.面粉、發(fā)酵粉、小蘇打粉、鹽、玉桂粉、豆蔻粉和姜粉拌勻。

　　3.將酪乳、糖、橄欖油和雞蛋放入小碗中攪拌均勻。

　　4.在混合好的面粉的中央挖一個洞，倒入小碗中的酪乳混合液，混合成面糊。加入葵花籽、芝麻、胡蘿卜和杏干，攪和。

　　5.將面糊舀入松糕模中，烘烤30分鐘。插入牙簽，拔出時應(yīng)該不沾面糊。取出松糕，放在網(wǎng)架上冷卻。

　　甜點心的制作之牛奶甜橙凍

　　菜譜簡介 家里有一包甜橙粉，還是夏初的時候買的，一直沒拆包裝。家里也有瓊脂，也放了好長時間了。這段時間沒再買什么吃的原料了，一直在清理存貨。昨天用上述原料做了牛奶甜橙凍，那叫漂亮哦!賣相真好!如雪潔白，如玉凝脂，如瓷細膩，晶瑩剔透。真賞心悅目哦!這款甜品凍很適合夏天吃。

　　材料

　　瓊脂，甜橙粉，牛奶250克，糖桂花

　　做法

　　1.瓊脂先用涼水泡軟，大約需要5--10分鐘。然后倒去水，洗凈備用。

　　2.甜橙粉大約30克，用250克水沖開成橙汁。

　　3.洗凈的瓊脂加入100克水放小鍋內(nèi)，小火加熱至瓊脂完全溶化。

　　4.將瓊脂水的一半倒入橙汁中，攪拌均勻。

　　5.將另一半瓊脂水倒入250克牛奶中，攪拌均勻。

　　6.分別倒入有蓋的容器中放冰箱冷藏到完全凍結(jié)即可(我冷藏了一夜)。

　　7.吃的時候澆入果醬或者是煉奶等都可以，還可以放水果粒，總之，可以根據(jù)自己的品味隨意調(diào)制。我澆了糖桂花。