娃娃菜的家常做法

時(shí)間：2017-06-23 16:32:16 佩珊807由分享

娃娃菜的家常做法

　　娃娃菜又稱為微型大白菜，它的外形和大白菜幾乎一樣只是個(gè)頭大約只有大白菜的四分之一，看起來像幼年的大白菜。下面小編給大家分享娃娃菜的家常做法，希望你喜歡。

　　娃娃菜的家常做法一：干鍋娃娃菜

　　食材準(zhǔn)備

　　娃娃菜，海米，鮮菇，香菜，蔥，姜，鹽，味精，白糖，香油，胡椒粉，花椒。

　　方法步驟

　　1、娃娃菜切條，然后放入鍋中開水焯水，過涼，瀝干水分;

　　2、將鮮菇切片后焯水，過涼，瀝干;

　　3、起油鍋，小火煸炒花椒后，撈出花椒然后放入海米，小火煸至金黃色;

　　4、然后下蔥花，放入鮮菇，娃娃菜;

　　5、然放入蔥，姜，香菜，加鹽，胡椒粉，白糖，香油和少許水，炒勻;

　　6、取砂鍋，放少許油，放蔥姜爆香后，將菜全部轉(zhuǎn)到砂鍋中，關(guān)火燜2分鐘左右即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　娃娃菜，香腸，大蝦，蠔油，胡椒粉，香油，淀粉，糯米酒。

　　方法步驟

　　1、大蝦清洗干凈后去頭，香腸切小丁;

　　2、將香腸和大蝦放入砂鍋中煮10分鐘左右作為湯底;

　　3、娃娃菜切掉根部后，切成豎條;

　　4、砂鍋中倒入少許糯米酒，加蠔油，胡椒粉，調(diào)勻;

　　5、調(diào)好以后放入切好的娃娃菜燉煮10分鐘左右至根部軟爛;

　　6、在鍋中調(diào)入水淀粉，至湯汁粘稠加少許香油即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　娃娃菜，蘿卜，芹菜，蔥，辣椒粉，蒜泥，蘋果泥，姜泥，蝦醬，魚露，糖，鹽，蜂蜜，糯米糊。

　　方法步驟

　　1.將娃娃菜洗凈，瀝干水分后，用刀切分為四大塊左右;

　　2、將鹽撒進(jìn)葉中，并放入鹽水中浸泡，用重物略壓;

　　3、待4小時(shí)左右后取出，用涼開水沖洗后，瀝干備用;

　　4、將蘿卜洗凈去皮，切條，蔥，芹菜切段，然后蘿卜用鹽辣椒粉腌制;

　　5、將芹菜，蘿卜條，蔥放入蘋果泥，蒜泥，姜泥，蝦醬，魚露，糖，鹽，蜂蜜，糯米糊并攪拌，然后放入娃娃菜葉中泡好;

　　6、放入密封容器中，等待幾天即可。

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