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清肺菜譜大全

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  通過調(diào)節(jié)飲食可以提高人體的抗病能力,下面學(xué)習(xí)啦小編帶來的清肺去火美食菜譜,好吃又好使!一起來學(xué)習(xí)一下!

  清肺菜譜一:筍炒木耳

  萵筍抗過敏,爽口又排毒

  萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分??梢缘挚勾杭疽蜻^敏而引發(fā)的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。

  萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個(gè)冬天的體內(nèi)燥熱。戳我告訴你為什么春天萵筍似千金

  / 食材 /

  青筍500克、木耳150克、紅椒20克

  姜15克、油適量、鹽1茶匙

  糖0.5茶匙、生粉1茶匙

  / 步驟 /

  1、青筍切片,木耳泡發(fā)洗凈,紅椒和姜切片。

  2、鍋熱放油,爆香姜片。

  3、下青筍片炒至斷生。

  4、放入紅椒、木耳一起翻炒。

  5、炒至8成熟時(shí),調(diào)入適量鹽,糖。

  6、臨出鍋澆碗汁(清水,生粉)

  7、大火炒勻,即可出鍋。

  清肺菜譜二:桃仁拌芹菜

  滋肝補(bǔ)腎,烏發(fā),降血壓

  春季,由于天氣多變,高血壓患者容易感到不適,可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓,可以多吃芹菜,但是,血壓低者要記得少吃。

  / 食材 /

  核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

  / 步驟 /

  1、芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

  2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

  清肺菜譜三:蘿卜纓拌香干

  補(bǔ)鈣冠軍

  蘿卜纓又叫蘿卜葉,含鈣量排在所有蔬菜的第一名,特別是紅蘿卜纓,每100克的含鈣量多達(dá)350毫克,幾乎是大豆的一倍,特別適合素食者!

  / 食材 /

  蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

  / 步驟 /

  1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻,撈出,沖涼,瀝干水份,切成小丁;姜切末;

  2、蘿卜纓去根,洗凈,在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒,立刻撈出,沖涼,用力攥干水份,剁碎;

  3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合,放鹽、生抽、芝麻油、白糖,攪拌均勻,靜置入味即可食用。

  清肺菜譜四:上湯雞毛菜

  甜香脆嫩、富含多種維生素

  雞毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質(zhì)地更為柔嫩,味道清香。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

  小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分,也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。

  / 食材 /

  金針菇50g、水發(fā)香菇5朵、腐竹10g

  油豆腐50g、雞毛菜100g

  鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

  / 步驟 /

  1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā),洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時(shí)至回軟并切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈,切去根部。

  2、鍋內(nèi)注入素高湯(或清水)煮沸,放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹,調(diào)成小火燜煮10分鐘。

  3、放入金針菇煮3分鐘,最后放入雞毛菜,調(diào)入鹽即可上桌

  清肺菜譜五:豆干黑豆芽炒芹菜

  口感咸香營養(yǎng)豐富

  春天容易上火,不同于夏天的“濕熱”,屬于“燥熱”。被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃,因?yàn)樗軒椭迮K從冬藏轉(zhuǎn)為春生。

  黃豆芽健脾養(yǎng)肝,其中維生素B2含量較高,春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高。一般在芽高3-10厘米時(shí)食用。

  / 食材 /

  芹菜、黑豆芽、鹵豆干、1個(gè)辣椒、姜5克

  3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精

  適量水淀粉、植物油

  / 步驟 /

  1、黑豆芽洗凈,芹菜擇洗干凈切段,姜切絲,干辣椒切段,鹵豆皮切絲。

  2、鍋內(nèi)水燒開,放入黑豆芽。焯燙3分鐘后撈出備用。

  3、另起油鍋,爆香姜絲、干辣椒。

  4、放入芹菜略炒,再放入鹵豆干。

  5、然后放入焯過的黑豆芽,加鹽。

  6、翻炒1分鐘左右,用水淀粉勾芡,加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

  / 注意事項(xiàng) /

  黑豆芽不能生吃,這道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。

  清肺菜譜六:香菇油菜

  潤膚養(yǎng)顏,排除肝臟毒素

  油菜芯的維生素C含量為每百克65毫克,而蘋果每百克才4毫克,就算是富含維生素C的柑橘,每百克也不過才28毫克而已。維生素C是軟化血管,潤膚養(yǎng)顏和排除肝臟中毒素,以及降低體內(nèi)膽固醇水平、預(yù)防和緩解心腦血管疾病的重要營養(yǎng)素!

  它的鈣含量可達(dá)到每百克156毫克,而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克,連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過是每百克140毫克!

  / 食材 /

  香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽

  / 步驟 /

  1、香菇切成小朵,油菜根切下來

  2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開,加糖,鹽,生抽,淀粉。

  3、鍋內(nèi)放油,放入香菇根,讓油菜根多加熱一會(huì)兒。

  4、放入香菇爆炒,炒到香菇軟了為止。

  5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,裝盤。

  6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi),加熱成濃稠的汁,澆在香菇油菜上

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