蒸肉的做法

時(shí)間：2017-06-16 15:07:57 佩珊807由分享

蒸肉的做法

　　五花肉肥瘦兩相宜，但是有的人還是一點(diǎn)肥肉都接受不了，覺(jué)得油膩?？墒钦羧饩筒煌?，一般來(lái)說(shuō)就算是不怎么吃肥肉的朋友，遇到了蒸肉也能來(lái)上一兩片。下面小編給大家分享蒸肉的做法，希望你喜歡。

　　蒸肉的做法一：梅菜蒸肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，蔥姜，鹽，油，白酒。

　　方法步驟

　　1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙，蔥切段，姜切片備用;

　　2、五花肉洗凈后加入蔥姜，桂皮，八角，白酒，放入砂鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;

　　3、燉煮20分鐘后趁熱抹上老抽上色;

　　4、炒鍋中放油，肉皮朝下，放入鍋中慢慢煎，煎至肉皮金黃，出油后撈出;

　　5、利用底油將梅干菜抄一抄，到少許煮肉的肉汁，放入少許生抽，醬油，冰糖，鹽調(diào)味，燜煮15分鐘;

　　6、將建好的肉切成片，肉皮朝下排入碗中，將煮好的梅菜放再上面;

　　7、放入高壓鍋中，蒸上氣20分鐘左右，出鍋后濾出肥油，倒扣碟中即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，姜五片，大料2個(gè)，蔥3段，醬油適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥，姜，大料洗凈和五花肉一起入鍋煮半小時(shí)后加少許鹽再煮10分鐘;

　　2、將煮好的五花肉撈出切成薄片，排入盤(pán)中;

　　3、淋上鋪滿盤(pán)底的醬油，撒上姜絲，蔥花，蔥段;

　　4、上鍋大火蒸15分鐘左右出鍋即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉200克，干辣椒段適量，豆瓣醬大勺，蒸肉粉適量，花椒少許，料酒2勺，土豆一個(gè)，老抽半勺，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、五花肉洗凈切片，加入料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣醬抓勻腌2小時(shí);

　　2、將腌好的五花肉與適量的蒸肉粉混合拌勻，加少許清水，使肉均勻沾滿，并加入干辣椒段和花椒;

　　3、土豆切厚片放于籠中鋪的紗布底部;

　　4、將拌勻的五花肉放到土豆片上，并將多余的粉撒在肉上;

　　5、蒸籠蓋好，上沸水鍋中蒸1小時(shí)左右即可。

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