不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>菜譜>

梅干菜扣肉的做法有哪些

時(shí)間: 佩珊807 分享

  梅干菜是一種腌制的食品,一般很多家庭會自制一些,南方的家中經(jīng)??梢钥吹剑犯刹四軌蜃龀龊芏嗝牢都央?,比如梅干菜扣肉,梅干菜燒烏魚,梅干菜燒土豆等等。下面小編給大家分享梅干菜扣肉的做法,希望你喜歡。

  梅干菜扣肉的做法一

  食材準(zhǔn)備

  五花肉600克,梅干菜60克,八角1個(gè),生抽1大勺,蔥15克,白糖10克,老抽1大勺,姜15克,料酒2大勺,蜂蜜1/2大勺,雞精1/2小勺,植物油300克。

  方法步驟

  1、將豬肉切成大塊,放入鍋中,加入涼水,加入蔥段,姜片和料酒煮開,然后在小火煮15分鐘;

  2、將肉撈出后,在肉皮上扎上小孔,用廚房紙吸干肉皮上的水;

  3、然后在肉皮上抹上一層老抽上色,再刷上 一層蜂蜜,放到通風(fēng)出吹干;

  4、梅干菜洗洗后提前用冷水泡發(fā),并且瀝干;

  5、炒鍋放油,爆香姜片后倒入梅干菜,翻炒,然后加入料酒,八角,生抽,老抽和200ml的開水;

  6、再加入10克糖,鹽,雞精,中火煮至沒有水分后盛出待用;

  7、鍋中燒熱較多的油,放入肉塊炸至肉皮焦黃撈出,放入涼水中浸泡15分鐘左右;

  8、然后將肉皮切成4毫米左右的肉片碼在碗中,上面填好梅干菜,上鍋大火蒸1小時(shí)左右;

  9、肉倒扣,潷出湯汁倒入鍋中勾少許薄欠,再次澆到肉上即可食用。

  梅干菜扣肉的做法二

  食材準(zhǔn)備

  五花肉500克,梅干菜100克,八角2個(gè),桂皮1塊,花椒少許,姜一塊,蒜少許,干辣椒適量,老抽15克,生抽30克,白糖適量,紹酒少許。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈,放入清水中漂去血水,梅干菜洗凈后浸泡20分鐘,辣椒蒜瓣切末;

  2、取鍋燒水,放入花椒,八角,桂皮,紹酒和姜,再放入五花肉煮半小時(shí),煮好后撈出晾去水分;

  3、炒鍋中方式少許油,加入糖燒熱至糖融化,然后放入五花肉,炸肉皮,撈出后加入老抽使之上色;

  4、上色后切成1厘米左右的厚片碼入碗中待用;

  5、鍋中少許油爆香辣椒蒜瓣后煸炒梅干菜,加生抽,糖入味;

  6、將梅干菜蓋在五花肉上面,上鍋蒸2小時(shí)左右;

  7、蒸好的肉憋出湯汁到鍋中,加水淀粉勾芡,把肉扣入一個(gè)盤子中,勾芡好的湯汁澆在肉上即可。

  梅干菜扣肉的做法三

  食材準(zhǔn)備

  主料:五花肉 ,梅干菜 ,

  輔料:蔥,姜,蒜,八角

  方法步驟

  1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末后,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

  2.撈出后,幾面都均勻的抹上醬油。

  3.鍋入油,中火放入鍋中煎。

  4.煎至上色即可。

  5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

  6.切成厚薄適宜的片狀。

  7.皮朝下排在碗內(nèi)。

  8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜,放八角,入鍋蒸40分鐘。


  看過梅干菜扣肉的做法的人還看了:

1.梅干菜扣肉的做法有哪些

2.梅干菜扣肉的做法有哪些

3.梅干菜扣肉的做法

4.好吃梅干菜扣肉的做法

5.做梅干菜扣肉具體步驟

6.梅干菜扣肉怎么做

3492285