豬頭肉的家常做法
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豬頭肉的家常做法
豬頭,常常被用作罵人的話,不過豬頭上面的豬頭肉確實一種美味的食材,不過沒有合理的烹飪方法也是做不吃這些美食的。下面小編給大家分享豬頭肉的家常做法,希望你喜歡。
豬頭肉的家常做法一:鹵豬頭肉
食材準備
豬頭肉,香葉5片,八角2個,桂皮2塊,花椒適量,草果1個,蒸魚豉油2湯勺,鹽20克,生抽2湯匙,料酒適量,味精少許。
方法步驟
1、將豬頭肉洗凈放入沸水中焯燙,然后再次洗凈;
2、豬頭肉洗去血沫,白膜后切大塊,也可以整個不切;
3、炒鍋中直接放入香葉,八角,桂皮,花椒和草果烤香,然后倒入半鍋開水;
4、加入料酒,蒸魚豉油,生抽,鹽和味精燒開,拌勻后放入豬頭肉;
5、鹵制1小時左右即可出鍋,切片食用即可。
豬頭肉的家常做法二:尖椒豬頭肉
食材準備
豬頭肉,姜絲,蒜片,朝天椒,綠尖椒,醬油,料酒,豆豉,油,醬油適量。
方法步驟
1、將豬頭肉洗凈煮熟,切成片,姜切絲,蒜切片;
2、朝天椒和尖椒洗凈后切成斜段待用;
3、炒鍋中放油,下入雙椒爆香,然后下入豬頭肉翻炒;
4、接著放入料酒,醬油,豆豉炒勻,可以適當(dāng)加少許水,略炒即可出鍋。
豬頭肉的家常做法三:涼拌豬頭肉
食材準備
鹵豬頭肉或者熟豬頭肉,胡蘿卜,黃瓜,藕條,土豆條,海帶絲,蒜,香油,生抽,鹽,香菜,芝麻,紅油辣子。
方法步驟
1、將豬頭肉切成薄片,胡蘿卜,黃瓜等切條;
2、土豆,藕條和胡蘿卜,海帶要焯燙;
3、將豬頭肉放入盆內(nèi),放入各種蔬菜,加入蒜,香油,生抽,鹽和紅油辣子拌勻;
4、然后再撒一些芝麻和香菜略拌即可。
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