粉蒸肉是川菜家常菜肴，歷史悠久。粉蒸肉一般用于大眾便餐中，是很多宴席的熱門(mén)菜，被人們所喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享粉蒸肉的做法，希望你喜歡。

　　粉蒸肉的做法一：南瓜粉蒸肉

　　食材準(zhǔn)備

　　南瓜400克，五花肉350克，蒸肉粉35克，蒜末、蔥花各少許，鹽4克，生抽3毫升，雞精3克，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.將洗凈的南瓜去皮切片;洗凈的五花肉切片，裝入盤(pán)中。

　　2.五花肉加蒜末、生抽、鹽、雞精拌勻，加入蒸肉粉拌勻腌漬15分鐘入味。

　　3.將切好的南瓜擺入盤(pán)中，擺上腌好的肉片。

　　4.將南瓜、五花肉放入蒸鍋，中火蒸20分鐘至熟透。

　　5.揭蓋，將粉蒸肉取出。

　　6.撒上蔥花，澆上少許熱油即可。

　　粉蒸肉的做法二：蓮藕粉蒸肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉500克，蓮藕200克，生大米粉25克，大米50克，白糖3克，胡椒粉1克，黃酒10毫升、桂皮3克，八角2克，丁香2克，姜末2克，鹽3克，醬油5毫升，味精2克。

　　方法步驟

　　1.五花肉洗凈切長(zhǎng)條，加鹽、醬油、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘。

　　2.大米淘凈，下鍋中炒成黃色，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘，壓成小粒備用。

　　3.藕洗凈切條，加鹽、生大米粉拌勻，豬肉條用熟米粉拌勻，與藕條入籠蒸1小時(shí)取出，撒上胡椒粉即成。

　　粉蒸肉的做法三：正宗粉蒸肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉400克，大米100克，醬油2湯匙(30克)，胡椒粉1/2茶匙(2-3克)，花椒1/2茶匙(2-3克)，蔥1根，料酒2茶匙(10克)，姜1塊，香菜少許，植物油40克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1.大米洗凈，瀝干;用中火將炒鍋燒熱，放入大米，用鍋鏟炒拌，放入花椒一起炒到米色發(fā)黃出香味，盛出來(lái)裝在一個(gè)大盤(pán)子中，攤開(kāi)涼涼后，將其放入料理機(jī)中打磨成粗粉。

　　2.蔥洗凈，切蔥花;姜洗凈，切末;香菜洗凈，切碎。

　　3.五花肉洗凈，切成薄片，放入切好的姜末、胡椒粉、大米粉、醬油，加入適量清水拌勻，放到蒸缽中。

　　4.蒸鍋中加水，用大火燒開(kāi)，將蒸缽放入蒸鍋，用大火蒸1小時(shí)，翻扣在盤(pán)中，撒上香菜裝飾即成。

　　小貼士

　　如果想快速做出粉蒸肉，可以去超市買(mǎi)現(xiàn)成的米粉，然后根據(jù)口味添加相應(yīng)的作料即可。

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