豬肝怎么做好吃
豬肝怎么做好吃
豬肝是在日常生活中比較常見的食品,不少的人都知道豬肝有很高的營養(yǎng)價值,在補血方面有很好的療效,所以豬肝經(jīng)常被用來作為補血的補品食物。下面學習啦小編給大家分享豬肝的美味做法,希望你喜歡。
豬肝的美味做法一
需要的原料
豬肝、青紅椒、洋蔥。
方法步驟
1、將買回來的新鮮豬肝在流水中沖洗干凈后,放在一個干凈的盆中,加入沒過豬肝的清水,滴入幾滴白醋及1勺鹽,每個半個小時就換次水,大約浸泡2個小時左右。
2、青紅椒切塊,洋蔥也切成塊狀。
3、燒熱火,放入油,青紅椒和洋蔥塊放入涼油中,炒至八成熟盛出。
4、將泡好的豬肝清洗干凈,瀝干水分,切成片狀。
5、重新在鍋中放入油將豬肝加糖滑炒5分鐘。
6、放入料酒、蠔油、鹽及青紅椒和洋蔥翻炒片刻,即可出鍋。
豬肝的美味做法二
需要的原料
豬肝、蔥姜蒜、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒醬、香菜。
方法步驟
1、將豬肝清洗干凈,去掉筋,切成條狀,在清水中浸泡3個小時,期間換1—2次水。
2、在鍋中加入適量的水,放入姜片、干花椒粒和蔥段,再放入豬肝煮沸。
3、煮開后,撇去血沫,將豬肝撈出。
4、洗凈鍋,加入一鍋清水,放入豬肝和料酒。
5、煮滾后即可關火,撈出放涼。
6、將涼了之后的豬肝切片放在容器中。
7、放入蒜濃、生抽、鹽、花椒油、鹽和辣椒醬攪拌均勻,再撒入蔥花、香菜拌勻。
豬肝的美味做法三
食材準備
菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、料酒。
方法步驟
1、大米淘洗干凈,在干凈的鍋中放入適量的水,煮粥。
2、將新鮮豬肝清洗干凈后,切成薄片。
3、切好的豬肝放在盆中,加入蔥姜末,幾滴料酒還有少許料酒將豬肝腌制。
4、菠菜去掉根部,另拿一個鍋放水燒開,水開后放入菠菜燙一下之后就馬上撈出,涼水過涼。
5、將菠菜切碎。
6、等鍋中的粥熬好之后,放入腌好的豬肝,用勺子攪散,直到豬肝完全變色后,再熬上5分鐘左右。
7、加入切好的菠菜,熬制片刻以后即可關火,再加入適量的鹽。
如何正確處理豬肝
豬肝的營養(yǎng)價值豐富,但也有大量的中也有大量的毒素,有很多人都不愿意吃豬肝了,不過只要正確處理豬肝,豬肝的營養(yǎng)就能很好的被人們吸收。
1、豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先要用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑?,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘后,豬肝異味即可清除。
2、烹調(diào)時間不能太短,應該在大火中炒至肝完全變成灰褐色,且看不到血絲為止。
3、買回的鮮肝先不要急于烹調(diào),把肝放在水中洗10分鐘,然后再放在水中浸泡30分鐘;也可以在水中加一些白醋,加快毒素的排出。
4、豬肝要現(xiàn)吃鮮做,新鮮豬肝只要放置的時間長了,不但會損失養(yǎng)分,而且在炒熟之后還有許多顆粒凝結在豬肝上,營養(yǎng)美觀和質(zhì)量。
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