爆炒豬肝，主要食材是豬肝，配制上其他各種食材制作而成的家庭菜譜中的其中一種美味佳肴。下面學習啦小編給大家分享爆炒豬肝的做法，希望你喜歡。

　　爆炒豬肝的做法一

　　食材準備

　　豬肝、黃瓜、胡蘿卜、料酒、醬油、蔥姜蒜。

　　做法步驟

　　1、用清水加幾滴白醋浸泡豬肝2小時。

　　2、將浸泡后的豬肝切成片。

　　3、用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　4、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　5、鍋中放入油，放入蔥蒜末炒香，放入胡蘿卜。

　　6、直到胡蘿卜變軟變金黃后，放入豬肝片用大火不停的翻炒三分鐘左右。

　　7、最后放入黃瓜條，出鍋前放入雞精即可。

　　爆炒豬肝的做法二

　　材料

　　豬肝，鹽，料酒，醬油，五香粉，姜絲，蒜沫，辣椒

　　做法

　　1.把豬肝洗凈切薄薄的大塊

　　2.炒之前放適量鹽、料酒、醬油、五香粉腌下下

　　3.熱鍋下油燒至冒藍煙、放入豬肝快速爆炒幾下變色、鏟起裝盤備用

　　4.下姜絲、蒜沫、辣椒加鹽煸炒至辣椒八成熟，下炒好的豬肝快速翻炒幾下，下少許湯、料酒、雞精關(guān)火出鍋裝盤。

　　爆炒豬肝的做法三

　　食材準備

　　豬肝、青紅椒、剁椒、淀粉、鹽、香油、料酒、姜蒜。

　　做法步驟

　　1、將豬肝洗凈切片，姜蒜切末，青紅椒切絲。

　　2、將切好的豬肝放在干凈的盤中，加鹽、料酒、淀粉和香油拌勻腌制半小時。

　　3、在鍋中倒入適量的油，七成熱時將腌制好的豬肝放進去，快速翻炒。

　　4、加入姜蒜末和青紅椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均勻即可。

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