清淡開(kāi)胃菜怎樣做比較好吃

　　胃口不好不想吃飯就不吃?這樣太傷胃了。你知道清淡開(kāi)胃菜譜有什么嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下清淡開(kāi)胃菜譜。

　　清淡開(kāi)胃菜譜一：仔姜肉絲

　　材料

　　里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調(diào)料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙(推薦川老滙牌)，水淀粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙

　　做法

　　1.里脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水淀粉，料酒拌勻后淋上香油再拌一下放置10分鐘。

　　2.仔姜，甜椒切成絲備用。

　　3.油鍋燒熱后下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發(fā)白下仔姜翻炒半分鐘，最后下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.拌肉時(shí)最后淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加熱的時(shí)間切不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響鮮脆的口感。

　　清淡開(kāi)胃菜譜二：醋泡開(kāi)胃菜

　　材料

　　黃瓜，白蘿卜，胡蘿卜，紅辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少許

　　做法

　　1、把要泡的食材洗凈、瀝干水分、切小塊(按自己喜好)。

　　2、把黃瓜的瓜瓤去掉。

　　3、切好的食材裝入玻璃瓶中。

　　4、加入野山椒、糖、醋，密閉，不要太滿。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚飯時(shí)就端出來(lái)咯，除了黃瓜特酸外，味道很不錯(cuò)，開(kāi)胃!

　　小訣竅

　　1、浮腫之人，經(jīng)常飲服少許醋開(kāi)水，有很好的消腫作用。

　　2、醋對(duì)于胃潰瘍及胃酸過(guò)多者;過(guò)敏者、低血壓者忌食。

　　3、骨折患者治療期間勿食醋。

　　4、可根據(jù)溫度變化和個(gè)人喜好的酸度靈活掌握菜的浸泡時(shí)間。

　　5、制作過(guò)程中不能有一丁點(diǎn)油哦。

　　6、泡過(guò)幾次菜以后，醋就不會(huì)那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡過(guò)的醋收集到一個(gè)大點(diǎn)的荷葉壇里，用來(lái)制作泡菜，一樣味美健康。

　　清淡開(kāi)胃菜譜三：番茄燴肉片

　　材料

　　番茄2個(gè)，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜

　　做法

　　1、挑選熟透的番茄兩個(gè)洗凈去皮。

　　2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。

　　3、豬肉洗凈去掉筋膜。

　　4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開(kāi)，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽(不用放雞粉已經(jīng)很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類(lèi)的物品)

　　8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調(diào)味料無(wú)需太多。

　　2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來(lái)的湯番茄味非常濃郁。