家常魚香肉絲怎么做才有營養(yǎng)
魚香肉絲是川菜中的傳統(tǒng)佳肴。此菜的原料并無魚類,之所以能烹制出魚樣的香味,完全是因為配料巧妙、烹制得法所致。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常魚香肉絲的做法,希望你喜歡。
家常魚香肉絲的做法一
材料
萵筍2只,純瘦肉約半斤,黑木耳,蔥姜蒜,郫縣豆瓣醬,淀粉,食鹽,老抽,十三香,雞精
做法
1、將瘦肉清洗干凈,切細(xì)絲,放入蔥姜蒜末、食鹽、老抽、淀粉攪拌均勻后腌漬約15分鐘待用。
2、將萵筍去皮切細(xì)絲。泡法的黑木耳洗凈去蒂切細(xì)絲。
3、熱鍋倒油,放入切好的蔥姜蒜沫爆香,倒入肉絲大火翻炒。
4、待肉絲成型約七分熟時,倒入萵筍絲和黑木耳絲翻炒。
5、依次放入郫縣豆瓣醬、食鹽、雞精翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
家常魚香肉絲的做法二
材料
條狀大豆拉絲蛋白1/3袋,胡蘿卜半根,佛手瓜半個,花生油,蔥,姜,蒜,醬油,白糖,料酒,醋,鹽,雞精,濕淀粉
做法
1.用醬油、白糖、料酒、醋、鹽、雞精、濕淀粉調(diào)成味汁
2.原料準(zhǔn)備好,胡蘿卜、佛手瓜切成絲,蔥姜蒜切末
3.放在溫水里泡2-3分鐘后,撈出擠干水分
4.炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,放入胡蘿卜絲和佛手瓜絲翻炒片刻
5.放入大豆拉絲蛋白炒勻
6.倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁
7.翻炒均勻,撒入蔥花即可出鍋
家常魚香肉絲的做法三
材料
豬肉200克,木耳25克,冬筍50克,蒜15克,糖兩茶匙,鹽半茶匙,醋兩茶匙,油適量,水淀粉25毫升,料酒10克,蔥花10克,泡辣椒40克,姜10克
做法
1.豬肉切絲,用料酒、鹽和水淀粉腌制半個小時。木耳泡發(fā)后切絲,冬筍切絲,姜蔥蒜切末,泡辣椒切碎。糖,鹽醋和水淀粉兌成魚香汁。
2.鍋里水,燒開,把木耳絲和冬筍放進水里焯一分鐘,撈起。
3.鍋里放油,燒至七成熱,把肉絲倒進鍋里,迅速炒散。
4.把姜,蒜和泡辣椒放進鍋里和肉絲炒勻。
5.把木耳和冬筍放進鍋里與肉絲炒均勻。
6.倒進兌好的魚香汁,燒開,迅速翻炒,待汁水變稠便可。
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