魚香肉絲怎么做才美味
魚香肉絲有著魚肉的鮮香,味道咸香爽口,你知道魚香肉絲怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚香肉絲的做法,希望你喜歡。
魚香肉絲的做法一
材料
豬肉絲100g,木耳100g,黃花菜100g,火腿腸100g,油、鹽、泡辣椒、蔥、姜、蒜苗、糖各適量
做法
1、所有材料切絲備用,將豬肉絲用芡粉、醬油碼味備用。
2、鍋中放油,油熱后放入碼好的肉絲。
3、翻炒均勻后,放入切碎的泡辣椒、蔥、姜、蒜,翻炒均勻。
4、接著將切好的木耳、黃花、火腿腸放入。
5、翻炒均勻后放鹽、味精調(diào)味即可。
魚香肉絲的做法二
材料
原料:豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調(diào)料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml,分2次使用)
做法
1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2)將肉絲放入碗中,調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中,調(diào)入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3)燒熱鍋后倒入油,待油7成熱時(shí)候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后,用鏟子鏟到鍋的一側(cè),倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉絲混合。
4)倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘后,倒入調(diào)好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。
魚香肉絲的做法三
材料
豬肉200克,青椒30克,胡蘿卜15克,木耳10克,辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、淀粉、鹽各適量
做法
1.木耳用水泡發(fā)后切絲,胡蘿卜洗凈切絲,青椒洗凈切絲。
2.姜、蔥、蒜切末,辣椒洗凈去籽,切成碎末,淀粉加水調(diào)成濕粉備用。
3.瘦豬肉切成5厘米左右的細(xì)肉絲,加入鹽和調(diào)好的水淀粉,抓勻。
4.再以水淀粉和白糖、醬油、醋,調(diào)成調(diào)味汁,備用。
5.鍋中放油,開大火燒熱,放入干辣椒爆香后,下入肉絲翻炒片刻。
6.再加入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等,以大火快炒。
7.等肉絲炒熟后,兌入剛才調(diào)好的調(diào)味汁勾芡,炒勻后即可出鍋。
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