魚(yú)香肉絲好吃的做法有哪些
魚(yú)香肉絲好吃的做法有哪些
魚(yú)香肉絲這道家常菜譜在生活中經(jīng)常吃到的，原料豐富，有葷有素是不僅僅是年輕人的喜愛(ài)，對(duì)一些老少朋友也是非常青睞的下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享魚(yú)香肉絲好吃的做法，希望你喜歡。
魚(yú)香肉絲好吃的做法一
主料：豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。
輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
做法：
1、豬肉切成長(zhǎng)約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻;
2、蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì);
3、姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花;
4、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用;
5、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味;
6、再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻;
7、最后放入芡汁，迅速翻簸起鍋。
魚(yú)香肉絲好吃的做法二
原料：豬里脊肉150克，青椒2個(gè)，水發(fā)木耳適量，蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許，生粉一小勺(腌制肉絲用)
制作方法：
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘
2、水發(fā)木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、調(diào)好調(diào)味汁。
5、炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻。
7、再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
魚(yú)香肉絲好吃的做法三
食材
主料：豬里脊肉200g。
輔料：植物油15g，精鹽10g，料酒15g，陳醋10g，醬油5g，豆瓣醬20g，白糖10g，淀粉10g，小蔥10g，生姜5g，大蒜瓣10g，黑木耳10g，鮮竹筍50g。
做法
1、木耳用清水泡發(fā)后洗凈備用。
2、里脊肉去筋膜后切大片，順肉纖維方向把肉片改刀切成細(xì)條，把切好的肉條盛到小盆里，灑入精鹽調(diào)入料酒。灑上干淀粉，用后抓勻腌漬20分鐘。生姜切末，蒜瓣斬成細(xì)粒，小蔥切碎。
3、鮮竹筍切片焯水，撈出備用。木耳切成細(xì)條。
4、干凈小碗里倒入蔥花，調(diào)入陳醋，醬油。調(diào)入白糖、灑入干淀粉，倒入適量的清水，攪勻成料汁。
5、炒鍋燒熱后倒入油，放入里脊肉條劃散。小火炒至肉絲顏色發(fā)白后盛出，留底油。
6、鍋燒熱后挖入豆瓣醬。倒入蒜粒，小火炒香。
7、倒入里脊肉絲稍翻炒。倒入木耳絲，筍片翻炒。倒入調(diào)好的料汁翻炒，大火收汁。
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