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紅燒茄子要怎么做才正宗

時間: 佩珊807 分享

紅燒茄子要怎么做才正宗

  茄子是家常必備菜品之一,它營養(yǎng)豐富,含有多種對人體有益的維生素,能增強人體對疾病的抵抗力。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子的正宗做法,希望你喜歡。

  紅燒茄子的正宗做法一

  材料

  主料:茄子500g

  輔料:香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

  做法

  1.大蒜洗凈剁成蓉。

  2.碗內(nèi)放白糖。

  3.倒入適量生抽。

  4.放入蒜蓉。

  5.再加入適量清水成碗汁。

  6.茄子洗凈備用。

  7.茄子去皮切滾刀塊,調(diào)少量鹽煞一下水。

  8.香菜切段備用。

  9.鍋內(nèi)入油,將茄子煎至兩面金黃。

  10.將碗汁中加入少量淀粉,拌勻。

  11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

  12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。

  紅燒茄子的正宗做法二

  材料

  茄子250克,香菜2根,蔥10克,蒜2瓣,生姜5克,調(diào)料:料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)

  做法

  1,準備材料

  2,茄子洗凈后,切滾刀塊

  3,蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘

  4,鍋中放入蔥片,蒜片,姜片

  5,倒入茄子

  6,加入除淀粉外的調(diào)料煮一會兒

  7,將玉米淀粉加入15ml的水,攪拌后,倒入鍋中,勾芡,撒入香菜段即可。

  紅燒茄子的正宗做法三

  材料

  主料:茄子,香菜,蒜瓣

  副料:醬油,糖,鹽,水,油

  做法

  1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內(nèi),均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

  2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后,使力氣的活該開始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。等湯收的差不多了,關(guān)火到入香菜末,翻鍋數(shù)下,裝盤。


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