土豆菜譜的做法有哪些

　　土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。那么土豆菜譜的的做法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦土豆菜譜。

　　土豆菜譜1：雞蛋火腿芝士土豆餅

　　食材：雞蛋1個(gè)、土豆1個(gè)、火腿適量、馬蘇里拉芝士適量、小蔥適量、鹽適量

　　做法：一個(gè)中等大小的土豆削皮切塊，上鍋蒸軟，壓成土豆泥?；鹜惹卸?，小蔥切碎。土豆泥中放入火腿丁，小蔥末，馬蘇里拉芝士(芝士片切碎也行，沒芝士也行)。打入一個(gè)雞蛋(土豆大的話，也可以打入兩個(gè))，撒鹽，攪拌均勻。平底鍋刷一層薄油，油熱后放入一大勺土豆泥，整形成大小合適的圓形。中小火加熱片刻后翻面，翻面要稍微小心，因?yàn)橥耆珶o(wú)淀粉，會(huì)有些散。即使散了也沒關(guān)系，翻過(guò)去還可以整形繼續(xù)煎。差不多凝固后，不要拿鏟子鏟，直接往盤子里一扣，就會(huì)是完美的圓形了。

　　土豆菜譜2：雞蛋烤土豆泥

　　食材：雞蛋1個(gè)、小土豆1個(gè)、青豆玉米胡蘿卜粒適量、鹽適量

　　做法： 雞蛋打散。土豆蒸熟，壓成泥。青豆玉米胡蘿卜粒少許焯水。將以上材料混合，加入少許鹽。將混合物倒入模具里。放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤10-15分鐘即可。

　　土豆菜譜3：茄子土豆泥卷

　　食材：土豆1個(gè)，長(zhǎng)茄子半個(gè)、小番茄適量、洋蔥適量、海鹽、黑胡椒

　　做法：土豆蒸熟，壓成泥，加入海鹽和黑胡椒拌勻。茄子用削皮刀削成長(zhǎng)片。將土豆泥均勻地抹在茄子片上，卷起。將茄子卷放入烤盤，上面刷一層橄欖油。放入預(yù)熱好的烤箱，180度，烤10分鐘左右。小番茄和洋蔥切丁，加入海鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁作為醬汁，吃的時(shí)候混合即可。

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　寬腸通便

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

　　降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

　　減肥

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

　　美容護(hù)膚

　　土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。