熗拌菜譜有哪些

　　熗拌是一道營(yíng)養(yǎng)豐富家常涼拌小菜，很適合天氣炎熱的夏天食用，有解署消食，益氣健脾的功效。你知道熗拌菜譜的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家整理一下熗拌菜譜。

　　熗拌菜譜一：熗拌菜花

　　材料

　　菜花，香芝麻，辣椒，蒜苗，油，鹽，糖，香醋

　　做法

　　1、菜花過(guò)開(kāi)水，然后投冷水，涼后濾水放盤(pán)中;

　　2、炒鍋放油，炒香芝麻、辣椒、蒜苗，放點(diǎn)鹽、糖、趁熱澆到菜花上，拌點(diǎn)香醋即可!

　　熗拌菜譜二：熗拌雙絲

　　做法

　　1.西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤，僅留中間的青色部分切成細(xì)絲

　　2.胡蘿卜去皮，切細(xì)絲

　　3.尖椒、蒜瓣切碎，小紅辣椒切碎

　　4.鍋中燒水，水熱后放入瓜皮絲和胡蘿卜絲焯燙

　　5.約一分鐘后撈出，浸入冷水

　　6.待降溫后，將瓜皮絲和胡蘿卜絲撈出，瀝干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末

　　7.加入少許細(xì)鹽

　　8.另起鍋，燒熱后放油，油熱后放入小紅辣椒碎和花椒，炸出香味后，將辣椒和花椒撈出

　　9.將油趁熱倒入菜中，攪拌均勻

　　10.加入少許白芝麻，拌勻即可

　　熗拌菜譜三：熗拌豆芽

　　材料

　　豆芽500克，千張400克(北方叫做干豆腐)，粉絲適量，木耳，胡蘿卜適量，干辣椒一個(gè)，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻醬

　　做法

　　1、芝麻醬加鹽和水?dāng)嚢璩蓾庀∵m度的芝麻醬。

　　2、鍋燒開(kāi)水，加入胡蘿卜絲和豆芽，燙軟，然后過(guò)冷水，淋干備用。

　　3、千張切絲，和粉絲一起倒入熱水，煮燙一遍，撈出來(lái)，過(guò)冷水，然后淋干水備用。

　　4、把姜和蒜用搗蒜缸搗碎了。

　　5、鍋燒熱，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一個(gè)干辣椒絲，再倒入孜然煸香。

　　6、待孜然變香脆，關(guān)火，倒入白醋、白糖和鹽，再倒入燙好的豆芽、胡蘿卜絲、千張絲、粉絲。

　　7、倒入芝麻醬，全部都拌勻，可以盛盤(pán)。