七月十五鬼節(jié)菜譜

　　中元節(jié)，也稱“盂蘭盆節(jié)”，是每年農(nóng)歷七月十五日固定的節(jié)日(有些地方，尤以華南，是七月十四日)，有些地方又俗稱鬼節(jié)、施孤。那么七月十五鬼節(jié)的菜譜做法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下七月十五鬼節(jié)菜譜。

　　七月十五鬼節(jié)菜譜一：清蒸魚

　　健康功效

　　草魚：平肝熄風(fēng)、和胃、溫中

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　紅椒：溫中、開胃、消食

　　食材用料

　　草魚500克相克食物

　　蔥15克相克食物

　　姜15克相克食物

　　紅椒10克

　　香菜10克相克食物

　　鹽5克

　　料酒20克

　　胡椒粉10克

　　豉油20克

　　清蒸魚的做法

　　1.草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。

　　2.蔥姜各5克切片，10克切絲;將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。

　　3.紅椒去蒂去筋膜，切細(xì)絲，香菜洗凈切段。

　　4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。

　　5.蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

　　6.將魚出鍋，挑出蔥姜片;將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

　　7.鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱(即油面有青煙大量上升時為7成熱)，起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。

　　8.最后撒香菜、紅椒絲即可。

　　七月十五鬼節(jié)菜譜二：蒜香排骨

　　蒜香排骨的做法

　　1.將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。

　　2.排骨洗凈，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鐘。

　　3.蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。

　　4.將排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌勻。

　　5.鍋內(nèi)下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油后裝盤。

　　6.鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

　　7.煸炒后，撒在裝好盤的排骨上即可。

　　七月十五鬼節(jié)菜譜三：西紅柿炒雞蛋

　　健康功效

　　西紅柿：暖肝、健胃、消食積

　　雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

　　香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力

　　食材用料

　　西紅柿2個相克食物

　　雞蛋4個相克食物

　　蔥適量相克食物

　　大蒜6瓣相克食物

　　香菜少量相克食物

　　鹽1小勺

　　糖1小勺相克食物

　　鮑魚汁1勺

　　香油1勺

　　油適量

　　西紅柿炒雞蛋的做法

　　1.西紅柿洗干凈后，在頂部劃十字刀

　　2.鍋中燒開水放入西紅柿煮一分鐘左右

　　3.取出西紅柿晾涼后，輕松去皮

　　4.去皮后的西紅柿切滾刀塊備用

　　5.蔥切蔥花，蒜切蒜粒

　　6.雞蛋四個打在碗里，加1小勺白糖

　　7.用筷子朝一個方向把雞蛋液攪拌均勻

　　8.炒鍋中放適量油，加1勺香油燒熱后，緩緩倒入雞蛋液

　　9.輕輕晃動炒鍋，用筷子把雞蛋液炒散

　　10.雞蛋七分熟即關(guān)火盛出來備用

　　11.另起鍋放油爆香蒜粒蔥花

　　12.倒入西紅柿大火翻炒

　　13.加入1勺鮑魚汁，1小勺鹽，快速炒勻

　　14.喜歡湯汁多的，這一步可以再加小半碗水燒開

　　15.倒入雞蛋，大火炒勻

　　16.加香菜段炒勻

　　17.出鍋裝盤即可