家常豬肺湯的做法
豬肺是家庭中比較常見的一種食材，豬肺的做法有很多種，其中有一種深受大眾喜愛，這就是豬肺湯。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常豬肺湯的做法，希望你喜歡。
家常豬肺湯的做法一：羅漢果杏仁豬肺湯
需要的食材
豬肺1個，羅漢果1個，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。
做法步驟
1、將豬肺清洗干凈后，切成小塊，將處理干凈的豬肺瀝干水備用。
2、羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。
3、在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。
4、將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1個小時。
5、加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。
小貼士
中醫(yī)認(rèn)為豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥，所以日常提到什么潤肺止咳的湯水，豬肺湯便是上選。
家常豬肺湯的做法二：川貝雪梨豬肺湯
需要的食材
豬肺半個，川貝母15個，梨4個。
做法步驟
1、煮沸切成厚片，泡在水中用手?jǐn)D干凈，放在開水中煮5分鐘后，過冷水，瀝干水分。
2、雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
3、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火2-3小時，調(diào)味供用。
營養(yǎng)價值
貝母：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
雪梨：梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。
豬肺如何清理
1、將買回來的新鮮豬肺，不要切開，通過大氣管往里面沖水，豬肺會慢慢的膨脹變大。
2、用手抓肺葉用力把水?dāng)D出來。
3、再通過大氣管往里沖水，再擠水，如此反復(fù)多次，直至沖洗干凈豬肺里面的血水，豬肺變白。
4、把豬肺切成小塊，放盆里沖洗，撈起來再沖洗，重復(fù)2遍。
5、在鍋中放涼水，加入煮沸，大火煮開。
6、水煮開后，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。
7、水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來做吃的了。
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