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家常胡椒豬肚湯的做法

時間: 佩珊807 分享

  豬肚的做法是很多的,每做法都有不同的療效,胡椒豬肚湯就是其中一種。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常胡椒豬肚湯的做法,希望你喜歡。

  家常胡椒豬肚湯的做法一

  需要的食材

  豬肚、柴母雞、胡椒、蔥姜。

  做法步驟

  1、將豬肚徹底的清洗干凈,將洗干凈的豬肚切成大塊,放入開水鍋中焯一遍。

  2、焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火。

  3、柴母雞半只,切塊,洗凈,焯水,放入豬肚的鍋里,加蔥姜,小火慢燉90分鐘。

  4、在最后半個小時放入拍碎的胡椒,燉好后,把豬肚撈出來切成條再放回去煮開,放入適量的鹽再煮上三分鐘即可。

  小貼士

  因?yàn)橛玫脑诤坟i肚湯中加入了柴母雞,柴母雞燉的時間比較長,如果是三黃雞或者一般的嫩點(diǎn)的雞,雞肉一定要晚一些再放。

  家常胡椒豬肚湯的做法二

  需要的食材

  豬肚半只,白胡椒粒10克,干腐竹20克、白果30粒、雞架3只、姜片5片,枸杞子1小撮,鹽少許、蔥段、香菜少許。

  做法步驟

  1、將新鮮豬肚買回來,放在水龍頭下,順著扣子注入水,簡單的清洗一下。

  2、用干凈的剪刀將豬肚剪開,加入一湯匙的面粉,然后用手使勁揉搓幾分鐘后,用清水沖洗干凈,盡量洗到水清澈,再放入面粉重復(fù)之前的動作,連續(xù)3次。

  3、將處理好的豬肚與清洗干凈的雞架一起放在冷水鍋中,住處血沫后撈出,用溫水沖洗干凈。

  4、用刀把豬肚上白色的油膩層刮去,豬肚切成寬條備用。

  5、炒鍋中加熱,降火白胡椒粒放入炒出香味,大約兩三分鐘。

  6、把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒,一起放入煲鍋中,煲鍋里倒入熱水,加入米酒,加上蓋子,大火燒開后,改成中小鍋煲1個半小時。

  7、白果提前用水焯一分鐘后撈出,去褐色內(nèi)膜,加入煲鍋里。

  8、續(xù)煲半小時至豬肚軟爛,加入枸杞,適量鹽,即可關(guān)火。臨上桌前撒上香菜即可。

  家常胡椒豬肚湯的做法三

  需要的食材

  豬肚1個,白胡椒、花椒、排骨、姜片各適量。

  做法步驟

  1、豬肚清洗干凈,用清水沖洗干凈,加入料酒浸泡10分鐘去除異味,再加入鹽揉搓一次,用清水沖洗干凈后,再用生粉反復(fù)洗一次。

  2、胡椒加水煮沸,放洗凈的豬肚淖一下取出。

  3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖過水的排骨全部放入豬肚中。

  4、放在煲湯的鍋中,加足水,大火燒開轉(zhuǎn)下火燉2小時,至湯呈奶白色。

  5、撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,最后加鹽調(diào)味。


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