茄子素菜菜譜
茄子素菜菜譜
素菜是大家都非常喜歡吃的一種菜肴。相比與葷菜都有它的獨(dú)特之處。素菜在古代是窮人和佛家所吃的一種菜肴。因?yàn)橘I(mǎi)不起肉。就天天的琢磨著怎么樣才能把素菜做得非常精美。那么茄子素菜菜譜有什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下茄子素菜菜譜。
茄子素菜菜譜:茄子素菜薄餅
材料
日本茄子1條車(chē)?yán)迩?0粒番茄意粉醬50克新鮮羅勒葉1束薄餅用混合芝士50克橄欖油適量鹽及黑胡椒適量
做法
1茄子切成1厘米厚
2茄子加鹽及黑胡椒調(diào)味,灑上適量橄欖油
3將羅勒葉切絲
4車(chē)?yán)迩亚衅?/p>
5在茄子上抹上番茄意粉醬,灑上芝士
6放上羅勒葉及車(chē)?yán)迩?,再灑上芝?/p>
7放入焗爐焗15分鐘
8灑上新鮮羅勒葉,即成
茄子素菜菜譜:梅菜蒸茄子
材料
調(diào)味料
做法
1加入豬肉,蒜蓉和蔥花翻炒
2加入梅菜炒至全熟
3茄子洗凈切好置于盤(pán)中
4將炒好的豬肉蓋到茄子上
5加蓋高火蒸5分鐘
6即成
茄子素菜菜譜:素?zé)炎?/strong>
材料
主料:長(zhǎng)茄子1條300克
調(diào)料:細(xì)鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)(切小顆)
做法
1、茄子切長(zhǎng)條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油又不會(huì)讓茄子變色。
2、鍋內(nèi)熱2大匙油。
3、浸好的茄子瀝干水,放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。
4、加蓋燜煮,途中要常常翻動(dòng)以免糊底。
5、一直燒至茄子變軟。
6、放入青紅椒及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子主要由茄子皮,茄子肉及茄子籽構(gòu)成,性涼味甘,可食用的部分為93%,每100克茄子中熱量為88千焦,水分93.4克,蛋白質(zhì)1.1克,脂肪0.2克,膳食纖維1.3克,碳水化合物3.6毫克,還含有胡蘿卜素維生素B,維生素C,維生素E,維生素P,鉀,鈣,鈉,鎂,鐵等礦物質(zhì)。藥用成分有龍葵堿等。
茄子清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物,有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于易長(zhǎng)痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子,長(zhǎng)期下來(lái),有治療內(nèi)痔出血,改善便秘的功效。
茄子散血通腸
茄子能散血,消腫,寬腸,所以大便干結(jié),痔瘡出血、患有濕熱黃疸的人,可以選用茄子煮粥吃。
茄子延緩衰老
每100克茄子維生素E的含量有150毫克,維生素E有增強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化功能的作用,阻止有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞,還可以保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì),使機(jī)體氧化作用等到抑制,延緩機(jī)體衰老過(guò)程,常吃茄子可以延緩衰老。