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茄子豆角的做法

時間: 陳嘯1069 分享

茄子豆角的做法

  子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子豆角的做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下茄子豆角的做法。

  茄子豆角的做法:茄子燒豆角

  材料

  豇豆,茄子,蒜頭,豬肉,紅油豆瓣醬,辣椒,白糖

  做法

  1、豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段。

  2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。

  3、放入鍋內(nèi),加入淡鹽水浸泡備用。

  4、鍋內(nèi)熱適量食用油,倒入茄條煸炒。

  5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

  6、鍋內(nèi)留些油,倒入豇豆煸炒。

  7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。

  8、鍋中熱少許油,倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

  9、豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到步驟(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬。

  10、待豆瓣醬翻炒出紅油后,倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

  11、炒勻后調(diào)入水淀粉。

  12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。

  小訣竅

  1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時需充分炒熟再食用。

  2、自家種的豇豆很嫩,所以我沒有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半個小時。

  3、豆瓣醬本身就有咸味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個過程無需再添加鹽份和醬油。

  茄子豆角的做法:茄子豆角

  材料

  200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜

  5個干辣椒,10毫升生抽

  20毫升蠔油,適量植物油

  少許水

  做法

  1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

  2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

  3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

  4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

  5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

  茄子豆角的做法:豆角燒茄子

  材料

  豆角,茄子

  做法

  1.豆角洗凈掐5厘米長段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘(可以漂去茄子里的毒素,你們有沒注意到用清水漂過的水變成了紅糖色?)

  2.大蒜子切沫、辣椒切碎,熱鍋下油燒熱,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、適量鹽(豆角很吃鹽又難入味所以要先放)炒3分鐘,再倒入茄子繼續(xù)煸炒至豆角、茄子變軟變色(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加雞精出鍋裝盤。

  茄子的功效

  茄子過油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉變黑。在視角上能夠予人于艷麗的色彩。 唯一不足是油太大,吃時攝入太多油脂,下次嘗試用水代替油。 茄子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。 茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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