秘制干煸肥腸的做法
秘制干煸肥腸的做法
新鮮的肥腸比較臟，氣味也比較大，如果想要做一些干煸肥腸，溜肥腸就必須先將肥腸洗干凈。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享秘制干煸肥腸的做法，希望你喜歡。
秘制干煸肥腸的做法一
食材準(zhǔn)備
熟豬大腸400克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，干紅辣椒，蔥姜蒜，胡椒粉，砂糖，鹽，生抽，豆瓣醬，油適量。
方法步驟
1、豬大腸切好，蔥切段，姜切片，大蒜去皮，青椒切塊，洋蔥切片，辣椒剪段;
2、炒鍋燒熱少許油，下入蔥姜爆香，然后放入熟的肥腸，小火煸炒;
3、煸炒至肥腸微卷發(fā)黃出油時(shí)盛出，鍋中余油放入蒜和干辣椒炒香;
4、然后下入豆瓣醬和洋蔥，翻炒至變軟后加入青椒和肥腸炒勻;
5、接著加入生抽，鹽，糖和胡椒粉。
小貼士
干煸肥腸的時(shí)候火不能太大，要慢慢的煸干水分。
秘制干煸肥腸的做法二
食材準(zhǔn)備
肥腸，青椒，干辣椒，香葉，豆蔻，生姜，橘子皮，八角，生抽，老抽，料酒。
方法步驟
1、將肥腸洗凈，放入高壓鍋中，放入豆蔻，香葉，橘皮，八角，干辣椒，再加入生抽，老抽，料酒;
2、再加清水，蓋鍋，大火上氣，小火鹵35分鐘左右，鹵好后切小塊;
3、炒鍋放入少許油，燒熱后放入青椒，炒半熟，然后加入肥腸塊，加入料酒和鹽炒勻。
小貼士
最好選用蜜桔的皮，切非常的時(shí)候要等冷卻，里面容易含有湯汁。
秘制干煸肥腸的做法三
食材準(zhǔn)備
熟肥腸，大蔥，大蒜，干辣椒，花椒，生姜，砂糖，醬油，料酒，雞精，鹽少許。
方法步驟
1、將肥腸，大蔥，干辣椒切段，生姜和大蒜切片;
2、鍋中倒入大量的油，燒開后放入肥腸炸至金黃撈出;
3、鍋中少許油，放入大蔥，大蒜，干辣椒，花椒和生姜煸香;
4、然后放入炸好的肥腸，加入料酒，香料，糖，雞精，食鹽炒勻。
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