豬大腸的家常做法
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豬大腸雖然不是人人都習(xí)慣吃，但是還是有很多朋友的喜歡吃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬大腸的家常做法，希望你喜歡。
豬大腸的家常做法一：干煸大腸
食材準(zhǔn)備
大腸，青椒，干紅椒，豆蔻，香葉，生姜，桔子皮，八角，老抽，料酒，生抽適量。
方法步驟
1、將洗凈的肥腸放入高壓鍋中，加入八角，桔皮等香料;
2、然后加入適量的老抽，生抽和料酒，再加適量清水，蓋鍋上氣，小火鹵40分鐘左右;
3、然后將鹵好的放肥腸撈出切成小塊，青椒切段待用;
4、鍋中放入少許油燒熱，放入青椒翻炒半熟，然后倒入肥腸翻炒，加入料酒好鹽調(diào)味即可。
小貼士
鹵好的肥腸要冷卻好再切，肥腸里面是空的，表面冷就切，里面湯汁會(huì)燙手。
豬大腸的家常做法二：干筍大腸
食材準(zhǔn)備
熟大腸1斤，干筍尖100克，小青椒3個(gè)，小紅椒3個(gè)，蔥姜適量，鹽，生抽，雞精少許。
方法步驟
1、干筍尖用溫水泡開(kāi)切段，大腸切片，青紅椒切斜段;
2、炒鍋適量油放入蔥姜末炒香，然后下入肥腸翻炒;
3、接著倒入干筍同炒，加入少許鹽，生抽調(diào)味;
4、最后放入青紅椒同炒，加入少許雞精出鍋即可。
豬大腸怎么清洗干凈
1、先將用剪刀剪去肥腸的肥油，用水灌腸，然后將大腸翻面，加入面粉和鹽，再加少許水反復(fù)揉搓，直至有大量的膠液產(chǎn)生
2、后沖洗干凈，然后用料酒加白醋，加適量水搓洗，最后沖洗干凈即可。
3、外還可以用淘米水清洗大腸，或者加一些酸菜水清洗，去異味效果非常好。
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