青菜類菜譜有哪些

　　提供營養(yǎng)，強身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等。那么青菜類食譜有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下青菜類菜譜:。

　　青菜類菜譜:花生青菜粥

　　健康功效

　　花生：健脾、化痰、潤肺

　　大米：富含碳水化合物、富含錳

　　食材用料

　　花生50克相克食物

　　青菜一小把相克食物

　　大米60克相克食物

　　枸杞適量相克食物

　　鹽一小勺

　　花生油一小勺

　　胡椒粉一點

　　花生青菜粥的做法

　　1.青菜洗凈，大米枸杞洗凈，花生提前泡上，至少泡半天，如果早上熬粥 ，先著一個晚上就泡上。

　　2.砂鍋加入1000毫升水，把花生和大米放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火大約二十分鐘

　　3.煮粥時，把青菜切碎，我選擇的是小白菜，因為小白菜煮后仍然會保持翠翠的顏色和脆脆的口感

　　4.二十分鐘后，看到大米開花，花生熟透

　　5.放入青菜

　　6.再放入枸杞，稍煮一會，就可以出鍋了

　　青菜類菜譜:蘑菇青菜

　　健康功效

　　蘑菇：平肝、健胃、增強免疫力

　　味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉

　　食材用料

　　蘑菇適量相克食物

　　青菜三根相克食物

　　油三湯匙

　　鹽半湯匙

　　味精半湯匙相克食物

　　青菜類菜譜:蘑菇青菜的做法

　　1.準備好蘑菇和青菜。

　　2.把蘑菇放水里清洗后，用手撕成小朵，然后放盤子里備用。

　　3.把青菜用手掰開，用水清洗過后，放盤子里備用。

　　4.給鍋里加點油，開中小火加熱后倒入蘑菇翻炒片刻，。

　　5.在倒入青菜繼續(xù)翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精，即可裝盤食用。

　　蠔油小青菜

　　食材用料

　　小青菜一把

　　大蒜適量相克食物

　　干辣椒適量相克食物

　　蠔油適量

　　生抽適量

　　鹽適量

　　油適量

　　雞精適量

　　水適量

　　蠔油小青菜的做法

　　1.準備材料：小青菜去根撕開洗凈，大蒜辣椒切末

　　2.鍋內(nèi)加適量的水燒開灑入適量的鹽和油

　　3.放入小青菜掉水去生，小青菜變色即可

　　4.撈出備用

　　5.另起鍋熱油放入蒜末辣椒爆出香味兒

　　6.倒入適量的蠔油、雞精、生抽

　　7.翻炒均勻

　　8.倒入掉水后的小青菜翻炒，使之裹上湯汁

　　炒青菜可以保持碧綠并堅挺爽口的秘訣

　　一、炒油菜放米酒可是一大秘訣，這是炒出的青菜能長時間保持碧綠的關(guān)鍵，粵菜酒店的大廚都是這么做的。

　　二、炒油菜放多點油，這是為了獲得更高的溫度，其實那油并不全沾在菜上，所以也不必太過于糾結(jié)，當(dāng)然一些平時飲食注重少油清淡的人士就不要學(xué)了。

　　三、手要快，就是青菜放進鍋后要不停的快速翻炒，我一般像炒通心菜(1斤左右)炒的時間不會超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。

　　四、如果材質(zhì)較硬的菜(如芥菜、豆角等 )可以灑點開水進去，記得放入青菜后就要加鹽，這樣青菜才會變軟。

　　五、炒青菜的全過程一定要大火，否則很難炒出好吃的青菜。