燒茄子的好吃做法
燒茄子的好吃做法
燒茄子是以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制作而成。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的好吃做法，希望你喜歡。
燒茄子的好吃做法一：西紅柿燒茄子
主料：番茄、茄子
調(diào)料：色拉油、蒜、生抽、白糖
制作方法：
1、西紅柿用開水燙，然后去皮，切成塊
2、茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手?jǐn)D干凈。
3、蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒。
4、鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦。
5、倒入西紅柿炒出汁，調(diào)入生抽和一點白糖。
6、最后加入蒜粒，即可。
燒茄子的好吃做法二：花生碎香燒茄子
原料：茄子、花生面(熟花生用攪拌機打碎)
調(diào)料：干辣椒、糖、鹽
制作方法：
1：茄子放到容器中高火微波兩分鐘。
2：將微波后的茄子用手撕成條。
3：鍋內(nèi)加少許的油，加花生面和一個干辣椒炒香。
4：加入茄子條翻炒一下，再加少量的水繼續(xù)翻炒。
5：最后加鹽和少許糖調(diào)味即可。
燒茄子的好吃做法三：肥牛豆腐燒茄子
材料：肥牛片150g、豆腐100g、長茄子2條、蔥末1湯匙、姜末1茶匙、六月香豆瓣醬1大勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、雞精1g
制作方法：
1、豆腐切0。5cm厚的片，平底鍋中放少許油，煎至兩面金黃盛出備用(煎好的豆腐做菜，不容易碎)
2、長茄子洗凈去蒂，切滾刀塊，不粘鍋中多放些油，倒入茄子塊炸透炸軟，撈出瀝油。
3、炒鍋中倒入適量炸茄子的油，燒熱后，下蔥末和姜末爆香，隨即倒入肥牛片，調(diào)入料酒，翻炒至肉變色，依次倒入茄子和豆腐，調(diào)入豆瓣醬、生抽和白糖，翻炒均勻，最后調(diào)入雞精翻炒幾下關(guān)火即可。
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