帶魚(yú)的做法
帶魚(yú)的做法
帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的做法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的做法一：玉米燒帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)，玉米，雞蛋，花椒面，蔥段，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖。
做法：
1、帶魚(yú)洗干凈切段，然后加花椒面、鹽、料酒腌上，多放一些鹽。
2、玉米提前煮熟，切段。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋，打勻，將帶魚(yú)拌上雞蛋液。
4、鍋燒熱之后，下油，再把帶魚(yú)一個(gè)個(gè)擺在鍋底，開(kāi)始煎魚(yú)。
5、把煎魚(yú)時(shí)鍋里的油倒出來(lái)，刷干凈鍋，放一點(diǎn)油，下蔥段、紅辣椒。
6、辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在鍋底。
7、玉米的上面再擺上魚(yú)段、姜片、幾塊芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔進(jìn)去幾塊冰糖。
8、大火燉開(kāi)，變中火，燉到湯汁僅僅剩下底下一些了，這個(gè)時(shí)候就可以起鍋了。不要燉太干了，就是里面的湯汁就吸引人了。
帶魚(yú)的做法二：秘汁燒帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、蠔油、番茄醬、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒醬、豉油汁
烹制方法：
1、將帶魚(yú)切一字花刀，加入鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥、姜腌制備用;
2、番茄醬中依次加入蠔油、料酒、豉油汁、辣椒醬攪勻制成秘制汁;
3、將腌好的帶魚(yú)煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，出鍋淋在帶魚(yú)中即可。
特點(diǎn)：外酥里嫩，酸甜可口
帶魚(yú)的做法三：沙茶香烤帶魚(yú)
食材：帶魚(yú)、香菜、姜末、沙茶醬。
做法：
1、帶魚(yú)洗干凈切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個(gè)小時(shí)。
2、烤箱預(yù)熱210攝氏度，把鹽好的帶魚(yú)放再烤架上，210攝氏度烤15-20分鐘。
3、然后拿出后，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。
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