帶魚(yú)怎么做更加好吃
帶魚(yú)屬于一種水產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且不同的食用方法都是很美味的，所以很多人都很熱衷于吃帶魚(yú)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚(yú)的做法，希望你喜歡。
帶魚(yú)的做法一：茄醬帶魚(yú)
材料：
帶魚(yú)，番茄，綠杭椒，蔥，姜，面粉，香菜，花生油，老抽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉
做法:
1、帶魚(yú)清理干凈，切菱形段，用老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥花、姜末一起腌15分鐘后，加面粉拌勻并吸干湯汁，然后入油鍋中火炸熟，撈出備用。
2、番茄入攪拌機(jī)打成泥，杭椒切碎備用。
3、鍋中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，鹽、雞精調(diào)味，勾薄芡淋在帶魚(yú)段上，放香菜葉裝飾即可。
帶魚(yú)的做法二：燉帶魚(yú)
材料:帶魚(yú)1只，白蘿卜1/2個(gè)，蔥1支，紅辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，鹽少許，醬油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
做法:
1.帶魚(yú)洗凈以調(diào)味料A抹勻腌30分鐘;蘿卜洗凈，去皮切成0.7∼1公分厚的片狀備用。
2.蔥及青、紅辣椒均洗凈切細(xì)末，放入大盆中與辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均勻。
3.先將白蘿卜片舖在鍋底，再排上帶魚(yú)，淋上調(diào)好的汁，以中火燜燒至湯汁收干即可。
帶魚(yú)的做法三：清蒸帶魚(yú)
原料：帶魚(yú)一條(一斤左右)
調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚(yú)露
制作：
1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈。
2、將帶魚(yú)塊兩面劃十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。
3、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油即可。
帶魚(yú)的做法四：五香帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)500克
調(diào)料：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法:
1.大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花，備用;
2.帶魚(yú)清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下;
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚(yú)片煎至兩面金黃色時(shí)撈出;
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚(yú)片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤(pán)，即可。
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