帶魚的家常做法
帶魚的家常做法
帶魚生長於東海沿岸清凈海域, 若采用人工垂釣方式捕獲， 魚體全然無損, 保持原味清新。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的家常做法，希望你喜歡。
帶魚的家常做法一：五香帶魚
主料：帶魚500克
調(diào)料：料酒5克、醬油8克、味精2克、椒鹽3克、五香粉8克、大蒜5克、大蔥5克、胡麻油3克、植物油30克。
制作方法;
1。大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花，備用;
2。帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下;
3。炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金hs時(shí)撈出;
4。鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
功效：此菜具有補(bǔ)血、美容、對治療高脂血癥、防癌抗癌有效。
帶魚的家常做法二：紅燒帶魚黃瓜
主料：
帶魚、黃瓜、香菜、干紅辣椒、大蒜。
做法：
1。大蒜拍碎，去皮，切成粒狀，備用。
2。香菜洗凈，切段，備用。
3。黃瓜去皮，切段，備用。
4。帶魚收拾好了，洗一洗，再簡單清理一下，即可。
5帶魚放入小盆中，倒入少許精鹽、料酒腌制15分鐘，之后沾上干淀粉，放入油中干炸。炸熟，撈出瀝干水分，備用。
6。起油鍋，放入大蒜粒和干紅辣椒，爆炒，煸出香味，放入炸后的帶魚和備用的黃瓜段，調(diào)入醬油，白糖，翻炒幾下，之后倒入一碗水，沒過帶魚即可，中小火燜燉，待湯汁快收干時(shí)，調(diào)入少許白醋和雞精，出鍋前撒上香草段即可。
帶魚的家常做法三：自制紅燒帶魚
主料：
帶魚，大蒜，姜切片，蔥適量，糖，料酒，醬油，醋，豆瓣醬，淀粉，香菜。
制作方法：
1，帶魚切段，用鹽和料酒淹制15--30分鐘!
2，用老姜片擦鍋底(防粘魚皮的步驟)油燒到6分熱，下帶魚并煎至金黃色。
3，調(diào)一碗汁備用，醬油，淀粉(也可不放最后再勾芡)，糖(多點(diǎn)好吃嘎嘎)，加點(diǎn)水
4，起油鍋，下蔥姜蒜，豆瓣醬爆香，下帶魚，翻炒一會(huì)，倒入調(diào)好的汁。
5，轉(zhuǎn)小火燉一會(huì)，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋撒上點(diǎn)香菜沫即可。
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