排骨冬瓜湯的做法
排骨冬瓜湯的做法簡單,因此是人們喜聞樂見的家常湯品。尤其是夏季,天氣濕熱時濕氣較多,易使人體傷腎,宜食冬瓜,所以尤為南方地區(qū)的人們所喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享排骨冬瓜湯的做法,希望你喜歡。
排骨冬瓜湯的做法一
食材準(zhǔn)備
熟排骨肉400克,冬瓜300克,小西紅柿50克。蔥花、姜片各少許,精鹽適量,雞精1/2小匙,醬油、料酒各1大匙,植物油2大匙。
方法步驟
1.將熟排骨肉切成塊;冬瓜去皮,洗凈,切成片;小西紅柿去蒂,洗凈,一切兩半。
2.鍋置火上,加入植物油燒熱,下入蔥花、姜片炒香,再放入排骨肉、醬油炒至上色。
3.烹入料酒,倒入適量清水,再加入冬瓜、小西紅柿、精鹽、雞精煮至冬瓜透明,即可出鍋裝碗。
小貼士
清熱利水、健脾和胃、保肝護(hù)腎,肝硬化患者食用排骨冬瓜湯尤為適合。
排骨冬瓜湯的做法二
食材準(zhǔn)備
豬排骨250克,冬瓜500克,精鹽、味精、胡椒粉、蔥花各適量。
方法步驟
1.豬排骨洗凈,剁成3厘米寬、6厘米長的小塊,隨溫水下鍋煮去血水,撈出備用。
2.冬瓜去皮、瓤后洗凈,切成與排骨大小相同的塊。
3.鍋置火上,放入排骨,加清水燒開后,轉(zhuǎn)小火燉爛。
4.在排骨燉至八成爛時,下冬瓜燉熟,加入味精、精鹽、胡椒粉,撒入蔥花,盛入湯碗內(nèi)即成。
小貼士
排骨剁小塊后,要先用溫水煮開,去血湯。冬瓜切塊后入開水焯一下即可撈出。排骨煮開后,用小火燉爛,煮到八成熟時,將冬瓜放入湯內(nèi)同煮。冬瓜和排骨要分開汆燙,才能維持彼此原有的味道。
排骨冬瓜湯的做法三
食材準(zhǔn)備
排骨500克,冬瓜400克,鹽、八角、料酒、枸杞子、姜片、香菜各適量。
方法步驟
1.排骨洗凈血水后,放在開水中焯燙一下,撈出瀝干水分。
2.把排骨放在鍋里加入清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分鐘。
3.冬瓜切成厚片,放進(jìn)排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可。
小貼士
冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉含量較低。冬瓜含有的粗纖維能刺激腸道,幫助人體把多余物質(zhì)排泄出去,從而改善體質(zhì)。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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