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炸雞翅的家常做法

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炸雞翅的家常做法

  炸的雞翅口感酥脆多汁,外觀光滑,小小的鱗片金黃誘人,外焦里嫩、蒜香濃郁,做法也是十分的簡單,受到各個家庭的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享炸雞翅的做法,希望你喜歡。

  炸雞翅的家常做法一

  食料的需要

  雞翅中10個,食鹽半茶匙,蒜半頭,白糖1茶匙,蠔油半湯匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙。

  做法步驟

  1、雞翅清洗干凈,泡去血水,充分瀝干水份,兩面用刀劃開,蒜壓成蓉加入雞翅中。

  2、調(diào)入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽抓勻后表面蓋保鮮膜腌制2-3小時。

  3、首先打開空炸鍋點預(yù)熱鍵預(yù)熱3-5分鐘,將腌好的雞翅排入炸籃中,按下雞肉按鍵,制做時間為25分鐘。

  4、15分鐘左右取出炸籃,翻面刷料,撒入蒜末,繼續(xù)炸制5分鐘既可。

  小貼士

  1、醬油和蠔油都是有鹽分的,所以鹽可放可不放,根據(jù)自己的口味添加。

  2、雞翅本身油脂較多,在制作的時候就不需要用油了,而且空氣炸鍋還將食物本身的油脂瀝出在集屑盤中,降低的食物本身的油脂含量,這樣一起吃來了也就沒有了負擔(dān),更加健康。

  炸雞翅的家常做法二

  食料的準備

  雞翅中10個,面包糠1碗,生抽1茶勺,蔥絲適量,孜然粉適量,胡椒適量,雞蛋1顆,料酒1茶勺,鹽半茶勺,五香粉適量,生姜粉適量,現(xiàn)磨香草適量。

  步驟做法

  1、雞翅洗凈,兩面各切兩刀,便于腌制入味。將雞翅一側(cè)的肥油切掉。

  2、腌雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據(jù)個人吃辣習(xí)慣調(diào)節(jié)、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式現(xiàn)磨香草和胡椒提味。

  3、讓雞翅和所有配料攪拌均勻,撒上蔥絲腌制30分鐘。

  4、準備兩個碗,分別裝雞蛋液和面包糠。

  5、腌好的雞翅先沾蛋液,再放在面包糠上滾動,用手按壓面包糠,使面包糠利用蛋液的粘性緊貼著雞皮表面。

  6、起油鍋小火慢慢升溫,待油鍋五成熱時下入雞翅慢慢小火炸制金黃色,大約5分鐘。

  7、盤上鋪好廚房用紙吸油,即可出鍋,裝盤。

  注意事項

  1、小火慢炸一次就可將雞翅炸熟,無需先煮,不用反復(fù)炸。

  2、孜然粉、胡椒、香菜都是用來提鮮的,少量就好。

  炸雞翅的家常做法三

  食料的需要

  雞翅中500克,蒜茸30克,油300毫升,泡打粉5克,面粉500克,鹽5克,黑胡椒碎5克,香菜碎30克,辣椒粉15克。

  做法步驟

  1、在辣椒粉中調(diào)入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙,30ml),和成調(diào)料糊,然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊,腌制20分鐘。

  2、將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻,逐只將腌好的雞翅放入:都先將表面蘸滿面粉,再用手壓實,然后將多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在涼水中過一下。

  3、將過了水的雞翅重新放入面粉中,蘸勻面粉,再用手壓實,然后把多余的面粉抖掉。中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中,小火炸制3分鐘,待表面呈金黃色,撈出瀝干油分即可。

  注意事項

  1、在制作過程中要保持足夠量的面粉,并且要盡量使得面粉干燥無顆粒。

  2、雞翅中過涼水時速度要快,稍稍蘸一下水就可以,但一定要將整個雞翅中浸在水中。

  3、最后一次壓完面粉后就不用抖開了,一個一個拿起來,略微晃掉表面沒沾住的面粉即可。


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