炸雞翅的家常做法
炸雞翅的家常做法
炸的雞翅口感酥脆多汁，外觀光滑，小小的鱗片金黃誘人，外焦里嫩、蒜香濃郁，做法也是十分的簡單，受到各個家庭的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享炸雞翅的做法，希望你喜歡。
炸雞翅的家常做法一
食料的需要
雞翅中10個，食鹽半茶匙，蒜半頭，白糖1茶匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙。
做法步驟
1、雞翅清洗干凈，泡去血水，充分瀝干水份，兩面用刀劃開，蒜壓成蓉加入雞翅中。
2、調(diào)入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽抓勻后表面蓋保鮮膜腌制2-3小時。
3、首先打開空炸鍋點預(yù)熱鍵預(yù)熱3-5分鐘，將腌好的雞翅排入炸籃中，按下雞肉按鍵，制做時間為25分鐘。
4、15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末，繼續(xù)炸制5分鐘既可。
小貼士
1、醬油和蠔油都是有鹽分的，所以鹽可放可不放，根據(jù)自己的口味添加。
2、雞翅本身油脂較多，在制作的時候就不需要用油了，而且空氣炸鍋還將食物本身的油脂瀝出在集屑盤中，降低的食物本身的油脂含量，這樣一起吃來了也就沒有了負擔(dān)，更加健康。
炸雞翅的家常做法二
食料的準(zhǔn)備
雞翅中10個，面包糠1碗，生抽1茶勺，蔥絲適量，孜然粉適量，胡椒適量，雞蛋1顆，料酒1茶勺，鹽半茶勺，五香粉適量，生姜粉適量，現(xiàn)磨香草適量。
步驟做法
1、雞翅洗凈，兩面各切兩刀，便于腌制入味。將雞翅一側(cè)的肥油切掉。
2、腌雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據(jù)個人吃辣習(xí)慣調(diào)節(jié)、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式現(xiàn)磨香草和胡椒提味。
3、讓雞翅和所有配料攪拌均勻，撒上蔥絲腌制30分鐘。
4、準(zhǔn)備兩個碗，分別裝雞蛋液和面包糠。
5、腌好的雞翅先沾蛋液，再放在面包糠上滾動，用手按壓面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性緊貼著雞皮表面。
6、起油鍋小火慢慢升溫，待油鍋五成熱時下入雞翅慢慢小火炸制金黃色，大約5分鐘。
7、盤上鋪好廚房用紙吸油，即可出鍋，裝盤。
注意事項
1、小火慢炸一次就可將雞翅炸熟，無需先煮，不用反復(fù)炸。
2、孜然粉、胡椒、香菜都是用來提鮮的，少量就好。
炸雞翅的家常做法三
食料的需要
雞翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，面粉500克，鹽5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。
做法步驟
1、在辣椒粉中調(diào)入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調(diào)料糊，然后將雞翅中表面裹滿調(diào)料糊，腌制20分鐘。
2、將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3、將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然后把多余的面粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
注意事項
1、在制作過程中要保持足夠量的面粉，并且要盡量使得面粉干燥無顆粒。
2、雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。
3、最后一次壓完面粉后就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的面粉即可。
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