清燉雞湯的家常做法

　　清燉雞湯是家庭中常見的一種湯品，材料都是以雞肉為主，再加上一些輔料，色澤清湯，味道爽口，不油不膩，營養(yǎng)價值也是十分的豐富，老少皆宜。下面學習啦小編給大家分享清燉雞湯的做法，希望你喜歡。

　　清燉雞湯的家常做法一

　　需要的食材

　　整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，料酒1茶匙。

　　方法步驟

　　1、雞洗干凈切塊，香菇泡發(fā)后切片備用，姜拍松，蔥打結(jié)、切花。

　　2、坐鍋無需放油將雞倒入，調(diào)入料酒煸炒。

　　3、待雞肉煸至色黃肉香時放入姜塊爆香。

　　4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，加入紅棗、枸杞、香菇，蓋上蓋子，開火燉煮。

　　5、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

　　烹飪技巧

　　1、清理光雞時，將稍肥的皮拔掉不要，免得太過油膩。

　　2、炒雞時無需放油，將雞本身的油煸出來，肉更香。

　　3、此燉法不適宜用老雞。

　　清燉雞湯的家常做法二

　　需要的食材

　　老母雞半只，蔥1小段，姜1塊。

　　方法步驟

　　1、將老母雞剁成塊狀備用。

　　2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。

　　3、大火燒開，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。

　　4、起鍋前加鹽就好了。

　　烹飪技巧

　　1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影響雞湯的味道。

　　2、這樣的雞湯是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，這樣足夠鮮香可口了。

　　3、這樣的清燉雞湯，營養(yǎng)價值全在湯里面。

　　清燉雞湯的家常做法三

　　需要的食材

　　烏骨雞半只，枸杞10多粒，蔥1根，生姜1塊，白蘿卜半個。

　　方法步驟

　　1、生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切成滾刀塊。

　　2、烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干。

　　3、將烏雞塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右。

　　4、1個小時后，加入白蘿卜塊，繼續(xù)煲半個小時，關(guān)火錢5分鐘加入枸杞，最后放鹽調(diào)味，鮮香可口的烏雞蘿卜枸杞湯就可以出鍋了。

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