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臘雞怎么做好吃

時(shí)間: 佩珊807 分享

臘雞怎么做好吃

  臘雞,就是以雞肉作為原料,用腌制的方式制作出來的一種美味佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的臘雞的美味做法,希望你喜歡。

  臘雞的美味做法一:湖南臘雞

  食材準(zhǔn)備

  干辣椒50克,臘雞500克,油、醬油、鹽、豆豉適量。

  做法步驟

  1、把干辣椒放水鮮泡一下,臘雞切成塊狀。

  2、鍋中放入油,油熱后放進(jìn)臘雞。

  3、然后加入適量的豆豉炒一下,再放進(jìn)干辣椒。

  4、最后加入適量的醬油和鹽即可。

  小貼士

  豆豉和臘雞都是咸的,出鍋前嘗一嘗,用不用放鹽。

  臘雞的美味做法二:香菇燉臘雞

  食材準(zhǔn)備

  臘雞1000克,香菇100克,油適量,鹽適量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升,胡椒粉5克,雞精5克,姜10克,陳皮20克,醋10毫升,蔥10克,蒜10克。

  做法步驟

  1、香菇用溫水泡發(fā)后洗凈,臘雞切塊備用。

  2、熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一塊陳皮,將切好的雞塊放進(jìn)去,加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一起炒香。

  3、倒入適量的清水,大火燒開,撇去泡沫,轉(zhuǎn)中火燉20分鐘,再加入香菇燉10分鐘。

  4、最后淋入蔥段和雞精即可出鍋。

  烹飪技巧

  1、臘雞屬于腌制食品,在燉制過程中鹽要少放。

  2、放入泡椒一塊兒燉制,可以有效的去除肉腥味。

  3、加入適量的醋有利于鈣質(zhì)的分解。

  臘雞的美味做法三:蒸臘雞

  食材準(zhǔn)備

  臘雞1只,香蔥適量。

  做法步驟

  1、雞洗干凈,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。

  2、將臘雞上面的沾有的物質(zhì)煮掉以后,放在蒸屜上蒸,在腌制的時(shí)候臘雞就很入味了,不需要再有什么調(diào)味料了,也可以少量的干紅辣椒。

  3、大火蒸15分鐘到20分鐘,觀后撒上香蔥即可。


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