烏雞湯的做法
烏雞是一種藥食同源的保健食品，食用烏雞能夠強(qiáng)身健體，增強(qiáng)人體抵抗力，延年益壽，以及輔助治療諸多疾病。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烏雞湯的做法，希望你喜歡。
烏雞湯的做法一
食材準(zhǔn)備
烏骨雞1只，山藥150克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，料酒。
方法步驟
1、將烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊;
2、將雞塊放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈;
3、將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用;
4、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘;
5、加入山藥塊和枸杞再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。
烏雞湯的做法二
食材準(zhǔn)備
烏骨雞半只，春筍100克，當(dāng)歸5克，黃芪5克，紅棗8個，蔥，姜，鹽，花椒。
方法步驟
1、春筍切片，當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開;
2、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水;
3、將焯過的烏雞，放入砂鍋中，放入蔥、姜、紅棗和茶包;
4、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右;
5、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘即可。
烏雞湯的做法三
食材準(zhǔn)備
烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量。
方法步驟
1、香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后切蒂;
2、烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾;
3、入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫;
4、鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時;
4、玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可;
5、原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻成蘸料。
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