白菜是一種產(chǎn)量高且易種植的蔬菜，在沒(méi)有大棚蔬菜以及沒(méi)有發(fā)達(dá)的運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，冬季就數(shù)大白菜最常見(jiàn)了。特別是在北方地區(qū)，更是如此，所以白菜炒肉等一些家常菜成為了冬日中那最好的飯菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的炒白菜的做法，希望你喜歡。

　　炒白菜的做法一：酸辣炒白菜

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴

　　方法步驟

　　1、白菜梆洗凈后，豎著對(duì)半切開(kāi)，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

　　2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

　　4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

　　炒白菜的做法二：木耳白菜炒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　白菜400克，干木耳10克，胡蘿卜半根，肉100克，蔥姜適量，十三香，料酒，生抽，鹽，雞精，油適量。

　　方法步驟

　　1、將白菜洗凈切成斜片，胡蘿卜切菱片;

　　2、鍋中少許油燒熱，下入肉片炒至斷生;

　　3、然后放入姜片和蔥花，加入生抽和料酒翻炒均勻;

　　4、接著倒入木耳和胡蘿卜翻炒，加入白菜炒勻，放入十三香翻炒均勻;

　　5、最后放入適量鹽，雞精翻炒即可出鍋。

　　炒白菜的做法三：家常白菜炒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉100克，白菜400克，油鹽適量，味精，料酒，水淀粉，蔥花適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切絲，放入鹽，料酒和水淀粉腌制10分鐘;

　　2、白菜洗凈切絲，鍋中燒熱油放入肉絲翻炒;

　　3、然后下入白菜翻炒，蓋鍋后煮至白菜軟爛，加鹽調(diào)味;

　　4、然后加入味精拌勻，出鍋后撒入蔥花即可。

　　炒白菜的做法二：酸白菜炒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　酸白菜400克，五花肉150克，干紅辣椒2個(gè)，姜蒜適量，鹽，生抽，油少許。

　　方法步驟

　　1、將酸白菜洗凈切絲，擠干水待用，五花肉洗凈切片;

　　2、鍋中少許少許油碼放如五花肉煎至出油，盛出待用;

　　3、鍋中余油，放入大白菜，煸炒出水，炒香后撥至一邊，然后放入五花肉;

　　4、然后放入蔥姜和辣椒混炒，加入生抽，鹽，水，翻炒2分鐘即可出鍋。

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