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大白菜的做法大全

時(shí)間: 佩珊807 分享

  大白菜物美價(jià)廉,味道清甜,怎么做都很好吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的大白菜的做法,希望你喜歡。

  大白菜的做法一:白菜肉卷

  食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

  1、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻

  2、攪打好的肉餡

  3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>

  4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去

  5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡

  6、從一頭卷起,卷成白菜肉卷

  7、所有都卷好,放入蒸鍋

  8、上汽后,大火蒸8分鐘即關(guān)火

  9、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油

  10、蒸好的菜卷,鮮美又營養(yǎng),上菜啦

  大白菜的做法二:酸辣白菜

  食材:白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量

  1、白菜洗凈,去葉留幫

  2、白菜幫豎著對(duì)半切開

  3、用斜刀將白菜片成片

  4、辣椒剪成段,姜切末

  5、鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香

  6、放入干辣椒和姜末炒香

  7、倒入白菜片,翻炒2分鐘

  8、加入鹽,米醋和生抽

  9、攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可

  大白菜的做法三:白菜漬物

  食材:白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

  1、白菜用水洗凈

  2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

  3、放在鹽巴水里浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時(shí)

  4、壓好后用水斟酌鹽分清洗

  5、然后拿一小碗,加入味醂和醬油、糖

  6、清洗后的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡

  7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入

  8、最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里

  9、用真空狀態(tài)包緊,腌制一晚就可以吃了

  大白菜的做法四:快手小泡菜

  食材:卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

  1、鍋里倒入清水,放入一把花椒燒開

  2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片

  3、卷心菜洗凈,切成大塊

  4、花椒水晾涼后,調(diào)入2湯匙精鹽,放入生姜

  5、倒入一湯匙白糖

  6、倒入適量的白酒,約兩湯匙

  7、再次把花椒水燒開,關(guān)火晾涼

  8、煮鍋里倒入清水,水開后關(guān)火

  9、把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼

  10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里

  11、倒入晾涼的花椒水

  12、蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用

  13、腌漬好的泡菜,澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來味道酸辣開胃

  大白菜的做法五:干煸白菜

  食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量

  1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片

  2、白菜幫和白菜葉分開

  3、紅尖椒洗凈切小段

  4、蒜瓣切薄片,生姜切成細(xì)絲

  5、鍋里倒入少許植物油,鍋熱后倒入白菜幫片,小火煸炒

  6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉,繼續(xù)小火煸炒

  7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出

  8、鍋里倒入植物油,油熱后放入姜絲爆香

  9、倒入蒜片,紅椒爆香

  10、倒入白菜片,大火翻炒

  11、調(diào)入精鹽,炒勻即可出鍋


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