茶葉蛋的做法
茶葉蛋是熱菜菜譜之一，很受大眾歡迎，因?yàn)樽龇ê唵?，容易攜帶，而且物美價(jià)廉，可以做做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可以當(dāng)零吃，而且一般在便利店或路邊小檔有售。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的茶葉蛋的做法，希望你喜歡。
茶葉蛋的做法一：傳統(tǒng)茶葉蛋
材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開關(guān)。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
茶葉蛋的做法二：綠茶茶葉蛋
材料
雞蛋10個(gè)，綠茶10克，八角1個(gè)，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水(沒過雞蛋1寸多)
做法
1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂)
2.鍋內(nèi)注滿清水(一定要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
3.水開后，改中小火煮10分鐘，此時(shí)雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋)
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。
茶葉蛋的做法三：五香茶葉蛋
材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。
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