野雞的好吃做法
野雞的好吃做法
野雞相對于家雞來說，它的體型更小一些，尾巴卻更長，是一種較好的食療補品。下面是學習啦小編給大家分享的野雞的好吃做法，希望你喜歡。
野雞的好吃做法一：板栗野雞
食材準備
野雞500克，栗子200克，淀粉8克，姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，醬油20克，鹽6克，花生油50克，大蔥30克，花椒5克，味精2克。
方法步驟
1、將野雞宰殺，去毛，內(nèi)臟，洗凈后斬塊;
2、板栗洗凈，劃上十字口入沸水中煮至開口后撈出去皮;
3、蔥切段，姜切片，雞肉放入碗中加醬油略腌;
4、炒鍋中放油，7成熱時倒入山雞塊炸至金黃后撈出，然后放入板栗炸至淺黃撈出;
5、炒鍋中加入25克油，加少許白糖炒至棗紅，然后加250ml水，加蔥姜，山雞，板栗，花椒，八角，鹽，料酒燒開，撇去浮沫;
6、然后轉(zhuǎn)小火，慢慢燒至湯汁剩余三分之一時，加味精，濕淀粉勾芡，淋上花椒油即可。
野雞的好吃做法二：雙菇燒野雞
食材準備
野雞，蘑菇，香菇，蔥姜蒜，辣椒，鹽，胡椒粉，辣椒油，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
方法步驟
1、將野雞，蘑菇，香菇洗凈，蔥姜蒜辣椒切好;
2、將雞斬塊，蘑菇切滾刀塊;
3、鍋中加入冷水，加入雞，燒開后加入料酒，焯水待用;
4、炒鍋中倒油燒熱，加入蔥姜蒜，辣椒炒香，然后加入雞塊，炒去水份;
5、加入料酒，老抽上色，然后加水，并將八角，桂皮，香葉包好后下鍋，
6、雞燒熟時加入兩蘑燒熟，最后放鹽，胡椒粉，辣椒油即可出鍋。
野雞的好吃做法三：野雞湯
食材準備
野雞，黑木耳30克，枸杞1把，鹽6克，蔥10克，姜4片，八角2個，料酒10克，植物油適量。
方法步驟
1、將野雞剁成小塊，洗凈焯水后，沖洗干凈待用;
2、木耳去根洗凈，蔥切段，姜切片待用;
3、炒鍋倒入少許油燒熱后放入雞塊炒幾分鐘，然后放入蔥姜，料酒炒勻;
4、加入沒過雞塊的水，八角大火燒開，然后轉(zhuǎn)入燉鍋中;
5、中小火燉2小時至雞塊熟爛，然后加入木耳，鹽再燉20分鐘，出鍋前5分鐘加枸杞即可。
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