炸雞腿的做法
炸雞腿的做法
雞腿對(duì)于很多人來說是一種不言而喻的美食，它被制作成炸雞腿后，酥香誘人，特別是小朋友們眼中，幾乎已是必點(diǎn)菜。那么吃了這么多炸雞腿的你是否知道怎么做炸雞腿呢，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的炸雞腿的做法，希望你喜歡。
炸雞腿的做法一：酒香炸雞腿
要想酒的香氣融入到炸雞腿中，就需要使用相應(yīng)的原料，米酒相對(duì)比較溫和，而且有著獨(dú)特的香氣，非常適合搭配。
食材準(zhǔn)備
雞腿，低粉，玉米粉，橄欖油，蔥姜蒜，五香粉，鹽，水，糖，米酒。
方法步驟
1、將雞腿洗凈，劃上刀口待用;
2、將調(diào)料加水放入料理機(jī)中打成汁，過濾后放入雞腿腌半小時(shí);
3、將低粉和玉米粉放入盆中攪拌均勻;
4、鍋中油燒熱，雞腿裹上炸粉，拍去多余的后放入油鍋中炸至外表金黃，即可瀝油出鍋。
小貼士
根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)雞腿掛粉的量，炸出來的效果也會(huì)有所不同。
炸雞腿的做法二：家常炸雞腿
自己在家里做炸雞腿就不用太節(jié)約原料了，喜歡怎么吃，就怎么做，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，愛哪口就放哪口。
食材準(zhǔn)備
雞腿，生粉，面粉，雞蛋，黑胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉，蒜，蔥。
方法步驟
1、將雞腿洗凈，瀝干水后，用竹簽等物扎上一些小洞，放入鹽，料酒，姜蒜，蔥，黑白胡椒粉和少量生粉鹽幾小時(shí);
2、取碗，放入生粉和面粉按照1:4，加入一枚雞蛋，少許胡椒粉，椒鹽，鹽和少許水?dāng)噭?，濃稠度以能掛上雞腿為宜;
3、將腌好的雞腿裹上面粉，放入油鍋中，炸20秒左右撈出;
4、然后將火轉(zhuǎn)為中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢慢炸至雞腿呈現(xiàn)金黃色即可。
小貼士
雞腿先炸一些定型，然后再小火炸能讓內(nèi)部炸熟的同時(shí)表面不焦。
炸雞腿的做法三：正宗炸雞腿
炸雞腿雖然比較簡單，不過想要炸出內(nèi)外皆香濃，外酥里嫩而不焦的雞腿還是不容易的。
食材準(zhǔn)備
雞腿500克，食鹽適量，姜適量，調(diào)和油少許，生粉適量，雞蛋適量，面包糠少許，面粉適量。
方法步驟
1、雞腿洗凈，劃上刀口，放入鹽和生粉，抓勻腌小時(shí)左右;
2、雞蛋打入碗中成蛋液，面包糠和面粉等準(zhǔn)備待用;
3、鍋中放入較多的油燒至8成熱，將雞腿放入蛋液中，裹勻后沾上面包糠如果炸成金黃即可。
小貼士
擔(dān)心雞腿內(nèi)部不易熟，外部又炸焦的，可以事先將雞腿煮熟。
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