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小雞燉蘑菇的家常做法

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小雞燉蘑菇的家常做法

  小雞燉蘑菇,即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,細桿小薄傘的那種,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。下面是學習啦小編給大家分享的小雞燉蘑菇的家常做法,希望你喜歡。

  小雞燉蘑菇的家常做法一

  小雞燉蘑菇放入適量各種蘑菇嗎,食材方面更加豐富,味道也會更好。

  食材準備

  雞一只,榛蘑適量,鮮蘑菇適量,鮮香菇,杏鮑菇,蔥姜適量,八角,桂皮,鹽,料酒,雞精,糖適量。

  方法步驟

  1、雞洗凈剁塊后放入冷水鍋中,煮出血水,撈出瀝干待用;

  2、各種菇洗凈切塊,取湯鍋加入半鍋水,水熱油下入雞塊,加入料酒,小蔥,八角,桂皮大火燒開;

  3、放入適量鹽,下入榛蘑燉煮20分鐘,下入其他菌菇,再煮15分鐘,大火收汁;

  4、最后放入適量的雞精和糖調(diào)味即可出鍋。

  小雞燉蘑菇的家常做法二

  食材準備

  笨雞,榛蘑,干粉條,油,蔥,花椒面,大料,醬油,醋,紅椒,孜然,鹽,姜蒜適量。

  方法步驟

  1、榛蘑用涼水泡發(fā),干粉條用開水泡幾分鐘后涼水沖洗,瀝干待用;

  2、雞斬塊,涼水入鍋,大火燒開后焯燙5分鐘,撈出洗凈,姜蒜切片待用;

  3、熱油下鍋,下入蔥姜蒜,花椒面,小辣椒煸香,然后倒雞肉翻炒;

  4、放入花椒面,大料,醬油,醋,孜然翻炒幾分鐘,然后放入蘑菇;

  5、加入水,平齊食材后放鹽,雞肉熟后放入粉條,小火慢燉,粉條熟后出鍋即可。

  小貼士

  干蘑菇一般泡發(fā)10個小時就差不多了,粉條煮幾分鐘就行。

  小雞燉蘑菇的家常做法三

  食材準備

  土雞1只,榛蘑100克,食鹽適量,姜蒜適量,八角,干辣椒適量,生抽,蔥白,花椒粉,植物油適量。

  方法步驟

  1、將榛蘑洗凈,用溫水浸泡半小時左右,泡的水靜置待用;

  2、土雞洗凈后斬塊,放入涼水鍋中,燒開,再燒3分鐘,去除血沫,即可撈出洗凈控干;

  3、鍋中倒油燒熱,放入蔥白,姜蒜,八角,干辣椒炒香,然后放入雞塊,翻炒至表面微黃;

  4、放入生抽,花椒粉翻炒均勻飯后倒入榛蘑和泡的水,加入鹽調(diào)味,燉煮1小時至雞塊軟爛脫骨即可。

  小貼士

  可以適當?shù)募右恍崴?,時間上根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)即可。


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