整雞的家常做法

時(shí)間：2017-03-31 17:43:17 佩珊807由分享

整雞的家常做法

　　雞作為人類早期馴養(yǎng)的家禽之一，已經(jīng)成為人類的重要食物。當(dāng)然各種關(guān)于雞的做法層出不窮。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的整雞的家常做法，希望你喜歡。

　　整雞的家常做法一：清燉整雞

　　食材準(zhǔn)備

　　文昌雞，大蒜，胡椒8個(gè)，姜片適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、首先要將雞處理干凈，然后在雞肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片;

　　2、湯鍋中加入適量的清水，胡椒拍碎放入鍋中，加入大蒜，姜片，放入整雞;

　　3、大火煲半小時(shí)后轉(zhuǎn)為文火煲煮兩小時(shí);

　　4、出鍋前再加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

　　話說(shuō)有烤全羊當(dāng)然得有烤全雞。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞一只，胡蘿卜1根，檸檬1個(gè)，洋蔥適量，西芹200克，大蒜適量，土豆1個(gè)，油適量，醬油少許，胡椒粉適量，鹽少許，迷迭香少許，羅勒適量，白葡萄酒適量。

　　方法步驟

　　1、將胡蘿卜，洋蔥，西芹，土豆洗凈，切成小塊;

　　2、檸檬切開(kāi)擠出檸檬汁入碗中，放入鹽，黑胡椒，醬油，植物油，白葡萄酒混勻成調(diào)味汁;

　　3、取出盆，放入切好的蔬菜，大蒜，雞，淋上做好的調(diào)味汁拌勻，腌兩小時(shí)左右;

　　4、雞鹽好后取出，蔬菜放入烤盤底部，雞放上面，入預(yù)熱200度的烤箱中下層;

　　5、烤20分鐘后將溫度提升到220度，繼續(xù)烤50分鐘，直至表面酥黃，出爐撒上羅勒和迷迭香即可。

　　小貼士

　　烤蔬菜的時(shí)候會(huì)出水分，所以一般沒(méi)有烤糊的危險(xiǎn)。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肚1個(gè)，雞一只，面粉適量，胡椒適量，紅棗適量，黨參少許，玉竹50克，枸杞少許，八角幾個(gè)，香葉少許，料酒，桂皮少許，姜，鹽適量，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將肚子沖洗一下后，加入面粉抓洗，重復(fù)幾次，然后用鹽抓洗，重復(fù)幾次后用醋抓洗，直至豬肚干凈;

　　2、將清洗好的豬肚用鹽，醋和料酒浸泡10分鐘，雞洗凈后焯水，去血沫后晾涼，胡椒炒香待用;

　　3、將紅棗，枸杞和胡椒塞入豬肚中，然后將雞也塞入堵住中，然后用牙簽封口放入鍋中，用姜片，料酒加水焯燙;

　　4、然后將整個(gè)豬肚包雞轉(zhuǎn)入到湯煲中，加入適量的清水，放入玉竹，黨參，八角，香葉，桂皮，大火燒開(kāi);

　　5、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。

　　小貼士

　　香葉要提前撈出，大約燉小火段半小時(shí)就撈出，香葉燉久了會(huì)發(fā)苦。

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