粉皮雞的好吃做法
粉皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等,制作成的薄片食物的統(tǒng)稱(chēng)。有鮮、干兩種,鮮的即刻食用,干的便于存放運(yùn)銷(xiāo)。粉皮的其他吃法有很多,粉皮雞就是其中一種。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的粉皮雞的好吃做法,希望你喜歡。
粉皮雞的好吃做法一:白菜粉皮雞
食材準(zhǔn)備
白菜,土豆粉皮,雞腿,八角,蔥姜蒜,鹽
方法步驟
1、雞腿洗凈斬塊,粉皮洗凈泡好,白菜洗后撕成大片瀝干;蔥姜蒜切好;
2、鍋中倒入油,小火爆香八角,然后下入蔥姜蒜,小火煸炒至顏色發(fā)黃;
3、接著下入雞塊,大火翻炒至雞塊變色,雞皮出油后加入醬油;
4、翻炒至雞塊上色后倒入白菜,炒至白菜收縮變軟,然后加入粉皮,淋些醬油;
5、翻炒至粉皮變成透明,白菜出水,再煸炒2分鐘加鹽調(diào)味即可。
小貼士
如果白菜出水不夠可以適當(dāng)?shù)募尤肷僭S開(kāi)水。
粉皮雞的好吃做法二:麻辣粉皮雞
食材準(zhǔn)備
粉皮,雞,老姜,花椒,生抽,辣椒粉,芝麻粉,十三香,香蔥,鹽少許。
方法步驟
1、將雞洗凈后焯水,然后熱水再洗凈,放入湯鍋中;
2、鍋中加入水,放入姜片,煮開(kāi)后小火煮45分鐘左右,撈出晾涼切片待用;
3、粉皮放入盆中加入開(kāi)水泡軟,然后煮熟撈出,放入盆中;
4、辣椒面放入小碗中,油燒熱后稍冷,舀入小碗中,撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油;
5、將切好的雞塊放入狀粉皮的盆中,然后倒入做好的辣椒油;
6、再放入芝麻粉,生抽,鹽,十三香,花椒粉,味精,雞湯,蔥段即可。
粉皮雞的好吃做法三:土豆粉皮雞
食材準(zhǔn)備
雞翅500克,土豆500克,油,鹽,粉皮,八角,醬油,花椒適量。
方法步驟
1、雞翅洗凈,粉皮泡軟,土豆切塊待用;
2、炒鍋中放入較多的油,放入花椒和八角炒香;
3、然后倒入雞翅煸炒片刻,接著倒入土豆煸炒,然后加入溫水淹沒(méi)食材;
4、接著倒入醬油,待雞翅煮至7分熟時(shí)放入泡軟的粉皮,放鹽,收汁即可。
小貼士
不用雞翅,用雞塊也是可以的。
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