燒雞的好吃做法
燒雞的好吃做法
燒雞是中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燒雞的好吃做法，希望你喜歡。
燒雞的好吃做法一：家常燒雞
食材準(zhǔn)備
仔雞一只，蔥姜蒜各20克，鹽15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蠔油20克，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香10克，料酒30克。
方法步驟
1、將仔雞洗凈放入鍋中煎炸成金黃，撈出待用;
2、炒鍋少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入蠔油，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香;
3、然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火燒開，蓋蓋后小火燉40分鐘即可。
小貼士
雞可以選稍微小一些的，不然油炸比較費(fèi)油而且不方便炸。
燒雞的好吃做法二：嫩筍燒雞
食材準(zhǔn)備
雞腿，細(xì)筍，胡蘿卜，土豆，料酒，老抽，白糖，鹽，胡椒粉，香油適量。
方法步驟
1、土豆切成滾刀，放入清水中，胡蘿卜切塊，筍切段;
2、將雞腿洗凈然后剁塊，放入清水中沖洗一次，接著鍋中水燒開;
3、加入料酒，放入雞塊，焯水撇浮沫，撈出洗凈待用;
4、鍋中底油放入蔥姜蒜爆香，然后放入雞塊，加入土豆塊，放入胡蘿卜和筍;
5、然后加入老抽，少許料酒，放入糖翻炒均勻，加水沒過雞塊;
6、最后放入適量的鹽，小火慢燉20分鐘左右，湯汁濃稠，熟爛時(shí)加味精香油和胡蘿卜調(diào)味即可出鍋。
燒雞的好吃做法三：板栗燒雞
食材準(zhǔn)備
栗子適量，雞腿，油鹽，醬油，蔥姜，料酒，白糖。
方法步驟
1、將板栗入鍋煮4分鐘，撈出瀝水待用;
2、鍋中放油，下入板栗炒至表面變色后撈出待用;
3、鍋中余油燒熱，放入蔥姜片爆香，然后倒入雞塊翻炒;
4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽少許白糖和板栗;
5、然后倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火蓋蓋煮20分鐘左右;
6、接著大火收干水份，撒入蔥段即可。
小貼士
板栗先煮再炸這樣燒出來的板栗就會(huì)非常入味。
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