烏雞燉湯的家常做法
烏雞燉湯的家常做法
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于一般的雞來(lái)說(shuō)是要高出許多的，所以大家也常常用烏雞燉湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烏雞燉湯的家常做法，希望你喜歡。
烏雞燉湯的家常做法一
食材準(zhǔn)備
烏雞1只，西洋參1個(gè)，靈芝少許，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8個(gè)，枸杞20顆，甜玉米1個(gè)，火腿肉適量，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒適量，鹽適量。
方法步驟
1、將香菇從系干凈，加水泡發(fā)，去蒂待用;
2、雞處理干凈后放入砂鍋中，加水煮開(kāi)，撇去浮沫;
3、然后加入西洋參，靈芝，當(dāng)歸，黃芪，枸杞，紅棗，火腿，桂圓，香菇和香菇水;
4、再加入草果，蔥姜，黃酒，大火煮開(kāi)后小火燉一個(gè)半小時(shí)即可;
5、玉米切段，也放入鍋中，燉半小時(shí)后加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士
另外用原湯，加入香菜，生抽，香油和辣椒油拌勻可做蘸碟。
烏雞燉湯的家常做法二
食材準(zhǔn)備
烏雞1只，山藥150克，枸杞10克，蔥姜適量，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將烏雞處理干凈，剁成大塊后放入沸水中汆燙3分鐘后洗凈;
2、山藥洗凈去皮，切成斜塊，放入鹽水中待用;
3、取燉鍋，放入烏雞，姜片蔥結(jié)，加清水燒開(kāi);
4、然后加入料酒小火燉45分鐘，加入枸杞和山藥再燉15分鐘;
5、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士
山藥不立即用的話，放入鹽水中能防止其變黑。
烏雞燉湯的家常做法三
食材準(zhǔn)備
烏雞半斤，豬肉1塊，姜，黃酒，湯料包，水適量。
方法步驟
1、烏雞洗凈，豬肉洗凈，放入溫水鍋中焯出血水沖洗干凈;
2、取燉鍋，放入烏雞，豬肉，以及湯料包的藥材;
3、加入黃酒，姜塊，適量的水，燒開(kāi)后小火燉煮1小時(shí)左右即可。
小貼士
湯料包中一般油山藥，黃芪，黨參，當(dāng)歸等，也可以自己配。
烏雞的功效
抗衰抗癌
烏雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成，抗衰老 和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
調(diào)治婦科疾病
烏骨雞具有滋陰補(bǔ)血 、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào) 、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為“(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
養(yǎng)身防病、提高免疫力
經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力 ，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
蛋白質(zhì)、氨基酸
烏雞含有大量蛋白質(zhì)，10多種氨基酸，總量比普通雞高10%，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。
富含人體所必需的氨基酸，
維生素
烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。
微量元素
烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
脂肪酸
烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸。
高蛋白
烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養(yǎng)佳品。
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1.烏雞湯的做法