如何去做菜飯
如何去做菜飯
菜飯是中國(guó)民間一種特色食品,比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺(tái)灣菜飯等。將菜肴與主食結(jié)合在一起,制作方便,味道鮮美,頗受百姓好評(píng)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何做菜飯的方法。
如何做菜飯:高麗菜飯
材料
東北珍珠米2碗,高麗菜1顆,三層肉絲少許,香菇,蝦米,油約一~二匙,醬油少許,鹽少許,酒少許
做法
1.起油鍋,將蒜末,肉絲, 香菇絲,櫻花蝦爆香,然后先取1/3在旁備用.
2.剩下的2/3料,再加入瀝干的米,一起用大火拌炒,然后加點(diǎn)醬油及少許塩,炒快干加入酒嗆鍋,然后再放入高麗菜用大火拌炒一下子.
3.將炒過的高麗菜,米,料都一起盛入電飯鍋中,再加入2碗水.(等于米+料:水=1:1),按煮飯鍵后煮熟即可.
4.飯煮熟以后,將飯菜攪松,倒入之前炒好的菜料(1/3)再放在鍋中保溫,(悶)即可享用!
如何做菜飯:清淡菜飯
材料
大米、青菜、咸肉、蔥、油、鹽
做法
1、青菜洗凈切好,咸肉洗凈切塊,蔥洗凈剁碎,米淘洗干凈。
2、炒鍋里放適量油,放入咸肉、蔥花爆炒。
3、放入青菜炒軟。
4、電飯煲放上米和炒好的材料,稍稍攪拌(水可比平時(shí)稍少,因?yàn)榍嗖撕兴郑}視咸肉而定)
5、煮完保溫燜一會(huì)兒即可。
如何做菜飯:菜飯
材料
大米,青菜、毛豆、豌豆、玉米、香腸、蔥、油、鹽、雞精等,可根據(jù)家里食材任意搭配。
做法
1、大米淘干凈,其他食材洗凈切碎。
2、鍋里(壓力鍋、電飯鍋亦可)熱油爆香蔥花,再放入青菜、紅薯、毛豆、豌豆、香菇、玉米、香腸等。
3、放少許鹽和雞精,一定要比炒菜時(shí)要淡一些。
4、青菜稍軟時(shí)倒入淘好的大米拌勻,放清水至與大米齊平。
5、電飯鍋燒好后要燜10分鐘以上開蓋,壓力鍋冒氣后小火燒約2、3分鐘關(guān)火燜10分鐘以上。
6、傳統(tǒng)的做法是食用前用豬油拌飯,現(xiàn)在從健康考慮就不用了。
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