咖喱雞塊的做法
咖喱雞塊的做法
用咖喱烹調(diào)的菜肴款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者，雞塊帶著咖喱的濃郁香味，實在開胃怡人。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的咖喱雞塊的做法，希望你喜歡。
咖喱雞塊的做法一
食材準(zhǔn)備
雞腿300克，洋蔥、水發(fā)木耳各100克，鹽、白糖、咖喱醬、椰汁、花生油、蔥、姜、水淀粉、湯各適量。
方法步驟
1.雞腿剁成塊，汆水后洗凈。
2.起油鍋燒熱，下蔥、姜爆香，放入咖喱醬、雞塊炒至變色，加湯燒開。
3.鍋中再放入鹽、白糖、椰汁調(diào)味，慢火燒透入味，加入洋蔥、木耳充分炒勻，再用水淀粉勾芡，翻炒一下出鍋即可。
咖喱雞塊的做法二
食材準(zhǔn)備
雞肉400克，土豆200克，洋蔥末少許，蔥段、姜片、精鹽、味精、白糖、咖喱粉、料酒、水淀粉、鮮湯、植物油各適量。
方法步驟
1.雞肉洗凈，切成小塊;土豆去皮，洗凈，切成小丁，分別放入清水鍋中煮至八分熟，撈出瀝干。
2.鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入洋蔥末、蔥段、姜片炒香，再放入咖喱粉炒勻，出鍋，濾出咖喱油。
3.鍋中加入植物油燒熱，先下入土豆丁、精鹽、白糖、料酒略炒，再放入雞肉炒勻。
4.然后添入鮮湯燒沸，轉(zhuǎn)小火炒至熟透，用水淀粉勾芡，倒入咖喱油炒勻，即可出鍋裝盤。
咖喱雞塊的做法三
食材準(zhǔn)備
雞腿肉300克，洋蔥100克，土豆200克，胡蘿卜100克，青椒50克，植物油30毫升，咖喱塊100克，鹽2克，熱水600毫升。
方法步驟
1.雞腿肉切小塊洗凈，放入鍋中，加入水開火煮沸后將浮沫撇出后再煮2分鐘，關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈，瀝干水分。
2.將洋蔥切塊;土豆和胡蘿卜去皮后切成跟雞塊大小差不多的塊狀;青椒切小丁。
3.炒鍋中放入植物油，燒至三成熱時放入洋蔥塊，翻炒出香味，然后加入雞塊翻炒1分鐘，使雞肉的肥油煸出一些，然后加入土豆塊和胡蘿卜塊，翻炒至表面變色。
4.加入熱水大約600毫升，蓋上鍋蓋大火煮沸。
5.鍋開后，調(diào)成中火煮至土豆、胡蘿卜熟透，加入咖喱塊，攪拌至咖喱塊完全融化，等湯汁收濃后加入青椒丁，嘗一下湯味，加點鹽調(diào)味，再煮至入味即可。
小貼士
1.雞腿肉帶些筋骨和皮，口感比純雞肉更好，用半只三黃雞做也可以。
2.咖喱塊里有些淀粉的成分，所以一定要等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱塊，否則咖喱湯汁已經(jīng)很濃稠了但是菜還沒熟，很容易糊鍋。
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