粥類菜譜大全
粥類菜譜大全
粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享粥類菜譜的做法。
粥類菜譜的做法：雙黑粥
材料
用料黑芝麻30克，黑米200克。
做法
1、將黑芝麻放水中泡洗，去雜質(zhì)和泥沙。
2、將黑米淘洗干凈。
3、將黑芝麻、黑米一同放入鍋中，加水煮粥即可。
功效
補(bǔ)腎健腦，益肝明目，滋陰養(yǎng)血。
粥類菜譜的做法：艇仔粥
材料
粥底500g
草魚50g 豬肚50g 蛋黃1只 油條半根 姜絲5g 香菜5g 干魷魚50g 米粉10g 炸花生米50g 鹽2g 料酒5ml 芝麻香油5ml
做法
1 豬肚處理好，用水煮熟，切成條。干魷魚用清水泡發(fā)，切成細(xì)絲。油條切成小段。
2 鯇魚洗凈切成片狀，加入鹽和料酒腌制10分鐘。雞蛋黃在碗中打散，用平底鍋攤成蛋皮，切絲備用。
3 米粉用笊籬盛著，放入沸油炸香。米粉接觸沸油的瞬間就會膨松，像爆米花的狀態(tài)，此時要立即將笊籬拿離油鍋。
4 大火煮滾粥底，放入姜絲、干魷魚絲和豬肚條繼續(xù)煮5分鐘，之后放入鯇魚片，再煮5分鐘關(guān)火。
5 粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋絲、油條段、香菜碎和芝麻香油調(diào)味即可。
粥類菜譜的做法：三黃粥
材料
紅薯100克，黃豆50克，小米50克
做法
1、黃豆浸泡12小時。
2、紅薯去皮，切成小丁。
3、小米淘洗干凈。
4、鍋內(nèi)加適量水，先放入泡好的黃豆，燒開。
5、再放入紅薯丁和小米，慢火熬30分鐘。
小訣竅
1、黃豆一定要提前浸泡，否則不容易煮軟呢。
2、小米最好不要選顏色特別黃的，看起來平常的那種就正好。
3、喜歡甜食的朋友，可根據(jù)個人喜好加點(diǎn)紅糖。
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